節能減碳有夠厲害校長請牛排 學童拒吃

中國時報【周麗蘭／雲林報導】

雲林縣國中小推行「節能減碳蔬食餐」反應熱烈，全縣一八○多所小學每月至少吃一次蔬食餐，其中四成學校每周一次。古坑鄉桂林國小每周吃二至三次蔬食餐，小朋友吃得如「佛心來著」，校長簡三郎要請吃牛排，小朋友沒反應，還有人搖手婉拒並反問校長：「我們不是要節能減碳嗎？」(小學生也懂得要節能減碳)

雲林縣教育處表示，上學期開始推動蔬食餐，多數校長都支持，一開學就有八成學校加入並持續增加，有五所學校每周吃兩次，也有為方便記日子，十八所吃初一、十五。

華南國小每周吃一次蔬食餐，校護表示廚工阿姨實在太會煮了，佐以素火腿、胡蘿蔔的義大利麵特別受歡迎。校長陳清圳表示，蔬食餐是否受學童歡迎，完全取決於烹飪技巧，如果煮得「青青菜菜」，學生就吃得索然無味，廚工用不用心煮是重要關鍵。

鄰近的桂林國小校長簡三郎在前一所小校服務時，只要祭出請吃牛排當獎勵，小朋友都開心不已，從沒人拒絕。沒想到這次宣布「寒假作業做得好的小朋友，校長請吃牛排」，台下六十名小朋友一片寂靜，還告訴他：「校長，我們不吃肉耶。」

簡三郎說，校內舉辦蔬食品嘗會，邀請全村家長到校「素素看」，家長都很訝異「素食不難吃啊！」目前固定響應周一無肉日，周四再吃ㄧ次，沒聽過小朋友說不好吃。

雲縣教育處說，縣內畜牧業家長不少，為避免反彈聲浪，雞蛋、牛奶照喝。考量沿海小朋友一天中吃的最好是午餐，提醒校方蔬食餐的植物性蛋白不能太低。

但校園廚工較不擅長料理蔬食，部分學校老師反應經常吃到豆干炒飯，擔心防腐劑多又不營養，希望縣府協助開菜單。教育處下周邀集全縣四百多個廚工，研習如何煮出色香味俱全的低碳蔬食餐，例如時蔬濃湯、什錦羹湯、咖哩拌飯、義大利麵的紅醬、糖醋、醬爆、三杯等。

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   推廣素食，不是因為宗教信仰，而是為了節能減碳，現在大家都在推廣吃素食，並不是沒有道理，根據研究報導指出生產肉會製造大量溫室氣體，成為全球暖化原因之一，若要戰勝氣候變遷，人們必須改吃素才行。中研院地球科學研究所研究員汪中和也證實，畜牧業的確是暖化元兇之一。

  而且吃素食也沒什麼不好，有益身體健康，又可以做到環保，這樣不是很好嗎??或許，從現在開始大家可以試試一個月內，幾天吃素食看看，成效也許會不錯喔！

這裡有幾個推廣吃素食的網站，供大家參考參考～～

可能在你看完之後，對於吃素食這件事你會大大讚同喔!!

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