春水堂在日本大受歡迎，營業額甚至超越星巴克，目前全日本有7家，預計今年底前還要展店4家，究竟台灣的茶文化魅力在哪裡？日方社長關谷有三表示，日本的茶文化偏向「輕飲」，台灣茶文化「有料」，「喝茶像吃甜點」是吸引人的主因。

台中春水堂與日本企業合作，2013年前進東京至今3年，目前在東京都、九州已設7家分店，這星期還要在福岡展店，4月預計前進關西。台灣春水堂品牌經理劉彥伶表示，希望10年內能在日本展店50間。

日本茶文化豐富，台灣的春水堂究竟有什麼魅力，一天珍珠奶茶可以賣出1000杯？讓人相當好奇。品牌經理劉彥伶說，日本的茶飲是「輕飲」，喝茶習慣很純粹，多是不加糖的綠茶、烏龍茶，最多可以接受像午後紅茶、伊藤園「微糖」的綠茶和紅茶，在他們的眼中「春水堂的飲品像甜點」。

日方社長關谷說，在日本的春水堂最受歡迎的前3名分別是：珍珠奶茶、茉香珍奶、鐵觀音珍珠奶茶，消費族群以20到30歲的女性為主，他們對於「喝茶能加配料」覺得新奇，紅茶、奶茶裡有珍珠、豆花「像吃甜點」有一種時尚感。

劉彥伶指出，日本當地本來就有不少賣珍珠奶茶的品牌，春水堂主打「台灣珍奶創始店」很快打進市場，根據當地特色又開發「珍珠草莓奶茶」、「珍珠香蕉巧克力」、「珍珠抹茶」3種日本限定款，價格每杯日幣600元至650元不等。

日方社長關谷表示，台灣的茶比較香，日本的茶都是輕飲，不適合加配料，有消費者想品嚐原味的鐵觀音，但口感偏酸、苦，還是要加一點糖。

春水堂目前在台灣有47間分店，日本今年將邁入11間。春水堂另一個平價品牌「茶湯會」今年將進軍大陸市場，3月將在上海開設第一家分店。