黃頭鷺的【特徵】
嘴為橙黃色，腳為黑色，夏季時頭、胸、背等處有橙黃色羽毛出現，冬季則變回白色，只有頭部略有黃色。生殖季時頭部會有飾羽出現。

黃頭鷺的【食性】
以昆蟲為主食，亦食魚、蛙等動物。

每年秋冬季，北部的黃頭鷺會移居到較溫暖的南部渡冬，來年春天才又回到北台灣繁殖。

黃頭鷺喜歡和田裡的牛群為伍，藉著走動的牛隻來捕捉昆蟲。

有些黃頭鷺乾脆就站在牛背上，除了可以省下行走的氣力之外，還可啄食牛身上的寄生蟲或攔截附近的飛蟲，因此人們又稱牠們為「牛背鷺」。