京都衹園350年經營學

西尾久美子 Nishio Kunmiko/山田淑敏譯/天下雜誌/2010年03月09日

    一提到京都，除了其濃濃的歷史與人文古蹟外，再來聯想到的就是美麗的藝妓及舞妓所在的花街-祇園，而這個美麗的力量卻是創造出繁榮的祇園花街產業。「花街」指的是一個區域，是較年長的藝妓和二十歲的舞妓出沒的地方。而追溯日本多處繁華地帶的起源，發現其中大部分都曾以花街聞名，例如大阪的北區和南區，東京的淺草、赤阪和神樂阪等地。這不僅因為京都花街立地於日本文化中心地京都，藝妓和舞妓深受傳統文化的洗禮，愈發成熟優美，而且，京都花街也善用藝妓和舞妓的 形象，讓其在觀光產業中變得極具代表性。花街是具有產業規模的組織，有別於市區繁華的那些商店街，京都花街卻是一直保存著一般人們想像中的純日式、合乎日本精髓的氣氛，但如此充滿日式風情的地方卻創造出整體年間的營業額76億日圓(約合台幣25億元)，花街產業的實力的確不容小覷。而這樣藝妓的品牌建立在專業技能上。若說京都花街是鑑賞傳統文化的高規格接待場所，舞藝妓就是提供專業服務以收取對等報酬者。

    然而，京都花街非常注重藝妓與舞妓和日本傳統文化保存的關係，到花街找藝妓的顧客，絕不是只為尋歡，這些顧客本身要有一定的文化素養。他們會在乎藝妓身上的和服是否夠格，因此會懂得品鑑藝妓身上的西陣織、友禪染，會欣賞藝妓演出的三味線和茶道。花街對京都不只有提供觀光收入的價值，對維護京都傳統工藝的貢獻也不小。而舞藝妓身上所穿戴的和服(一件達100萬元台幣以上)及配飾(如木屐、手提包、扇子、日本傘、手帕)、頭上所插髮飾、臉上所抹脂粉等，是靠此維生的廠商最大量及忠實的顧客。茶屋的傳統建築設施、高級料亭的設備……，凡此種種，不僅是重要的經濟消費，也提供傳統工藝延續的錢脈，再加上茶屋、置屋女主人及藝妓高明的眼光，也維持了傳統工藝的品質。   

    透過書中我們可以透視到花街產業的秘密，不單單是藝妓與舞妓之區別，與她們本身的穿著、打扮、才藝等都是十分講究，連整個產業本身整個制度、管理都非常嚴謹外，而顧客本身也必須具有一定之水準外，也必須嚴格遵守花街的規矩。京都花街不僅僅只構成了京都這座充滿千年歷史的人文博物館，其中更隱含了350年來的組織群落共同體，其分散式的決策、自主組織、自主管理更是其他產業無法取代的智慧。然而花街並非只承襲了日本傳統的文化，傳統中有創新，原鄉風土中也帶有前衛，正是花街百年來不朽的經營學。