（圖文／鐵球。圖中的菜是我兒子的女朋友做的家常菜，我口述...她做菜；她的上菜處女秀就獻給我家啦。雖是家常菜，有燙青菜、涼伴鮪魚洋蔥、瓜子肉燥、九層塔炒蛋還有一碗湯。但是她做來有模有樣的，挺聰惠的天才型廚師呢。)

　　對於下廚做菜，我是喜歡的。

　　我喜歡看著人家把我煮的菜吃光光。當他們說著：「吃的好飽呀，都撐著這裡來了啦！」然後比一比他們的喉嚨，當下我的成就感，就會膨脹到快爆炸的地步，歡喜的不得了。

　　說起下廚房做菜，沒在怕的啦──人家我在小學四年級的時候，早就學著做飯囉。

　　父母親工作晚歸，真的等到媽媽回到家時，我跟弟弟、妹妹們早就餓到前心貼後背了，所以在媽媽回家之前，我們總要想辦法自力救濟的。

　　是想分擔媽媽的辛苦，讓她不要一回家還要急著下廚，能有休息的時候；也想讓爸爸一回家洗淨身體之後，就能填飽肚子，趕走一天的疲累，所以我就想嘗試學著媽媽的樣子，把生米煮成熟飯，把一盤盤的菜色變出來。

　　家中那時沒用電鍋，生米是直接放在鍋子裡，然後在瓦斯爐上煮成熟飯的。

　　剛開始學煮飯的時候，我根本不知道鍋內的米量、水量該放多少？生米得煮多久才能變成飯？火侯該怎麼控制……等等的問題。至於做菜，我想應該是不難的；煮飯才是我的大問題呢。

　　我想給爸爸、媽媽一個驚喜，所以，根本不能問他們正確的煮法，但是我有問住在隔壁的鄰居阿姨；阿姨很細心的教我：一杯白米大約是煮成兩碗飯，一杯米大約放１杯或再多一點的水，然後在瓦斯爐上煮的時候，要注意米在鍋內的情形，大火煮滾了之後，關成小火讓米飯悶熟，我很用心的記下每個步驟，再來就是回家大顯身手了。

　　說起大顯身手，那陣仗還真是不同凡響。弟弟、妹妹們在身旁一字排開，用崇拜、懷疑的眼光看著我的時候，我還真想打退堂鼓呢，可是大話都說出口了，而且爸媽說我是弟弟、妹妹們的榜樣，我可不能讓她們學會出爾反爾的態度；更何況我還知道有句話說著〝長姐如母〞，因此說什麼我都得硬著頭皮，開始了我生平的第一次主廚上菜秀。

　　「１，２，３，４，５，６，７，８。家裡有八個人，要洗４杯的米？可是大家的食量都很大呢，都是大飯桶；洗５杯米好了──水量呢？１‧５×５是７杯半的水……」

　　我站在米桶旁邊計算著一切的記量，弟弟、妹妹們就很擔心的問著：「姊姊，妳到底行不行呀？我們還是等媽媽回來吧？妳別逞強了！我們可以再餓一下下沒關係的。」

　　我知道她們在忍耐，我都餓個半死就快昏倒了，沒有理由她們還可以忍一下下的，我說：「放心吧，我煮的是新口味喔，我在米飯裡加了一些黃豆呢，到時候飯香加上黃豆香，就像用豆漿煮飯一樣，多特別呀！包你們讚不絕口喔。」

　　我那三寸不爛之舌把那鍋黃豆飯說的讓弟弟、妹妹們垂涎三尺，點頭如搗蒜，直催著我趕快煮飯；這群活生生像是八百年沒吃過飯的小鬼頭，弄得我的英雄主義頓時出現，，二話不說，就按照隔壁阿姨教我的方法，開始煮飯了。

　　我專心的注意著火侯，一直到飯香開始飄出的時候才發現，一切進度就像想像中的那般順利，可是，事情美好的令人不得不產生懷疑：莫非我是「天才小廚師」？我想是肯定是自己漫畫看太多了，所以產生如此的錯覺吧？不過做菜還是得講究天份的，不是嗎？隨著飯香漸濃，我心想：再繼續悶一會兒會更香吧？所以就動手開始做菜了。

　　家中吃素，所以做菜比較簡單，就是把菜炒熟了嘛，沒有雞鴨魚肉，炒菜自然是難不倒我的（這又是我的自以為是，自恃甚高了。）

　　在做菜的過程當中，爸媽剛好回家來了，我看到媽媽眼裡感到欣慰的眼光，就覺得自己好開心，當下心頭一熱，就跟他們說：「以後都是我來煮飯吧！」媽媽笑著答應了，爸爸也難得的對我露出微笑。

　　清炒高麗菜、辣炒空心菜、蕃茄白菜豆腐湯、素燴三鮮，一桌子菜都上桌了，就等著一家人評鑑我的成績。然而吃飯時，餐桌上瀰漫著一股詭異的氣氛，每個人的嘴巴都在咀嚼著食物，嚼著──動著；但是每個人都不說話……。

　　我看著桌上的菜色，方才有空仔細的端詳起來：空心菜的顏色炒的不夠翠綠，太黃了些，想是火太溫、炒太久了？高麗菜也悶太過了，口感似乎不夠鮮脆，顏色也焦黃著，是火太烈了吧？湯的顏色十分美麗，味道不知是否會太鹹或太淡了？這素燴三鮮，芡似乎勾的濃稠了一些啊？

　　彼時我患得患失的吃不下飯，一直希望誰來開口說句話，打破這個沉悶的僵局。爸爸首先開口問了句：「飯裡為什麼有黃豆？」他從嘴裡吐出了一顆顆的黃豆，還硬著呢。我不敢說話，也還來不及說話，就聽到妹妹說：「大姊說這樣好像用豆漿煮飯一樣，飯香加豆香是新口味，會讓人讚不絕口喲！」她天真的回答著爸爸的問話，然後也跟爸爸一樣，吐出一顆顆的黃豆。

　　　餐桌上，每個人的碗前面都相繼多出一顆一顆還沒脹大的黃豆。

　　　「怎麼？這黃豆沒熟嗎？為什麼大家都把它挑出來了？很難吃嗎？」我自問著。

　　　爸爸的臉色很難看，我很想知道自己出了啥錯了？為何大家都不說話？只有我還沒扒飯呢，我得自己找答案。低著頭往嘴裡塞了一口飯，柔軟的米飯當中咬到了一個堅硬，飯中還帶著一股淡淡的焦香味。我刻意漠視這股焦香，乖乖的把這顆黃豆咬碎，才發現黃豆並沒有豆香，只有生腥味道。

　　怎麼回事？這豆子跟著米煮很久了呀，為什麼還這麼難吃？跟想像中的都不一樣！我噗ㄘ的一聲笑了出來，說著：「我以為會有豆漿的香味呢，待會兒，這些豆子還可以拿來煮豆漿嗎？」

　　媽媽聽了笑了出來，然後妹妹們也笑了，弟弟傻不隆咚的也跟著笑，最後爸爸臉上的寒冰也跟著融解了，然後，從他嘴裡輕輕的吐出一句：「糟蹋糧食！」

　　那一餐飯，大家吃的極其愉快，桌上的菜都一掃而空，給了我很大的鼓勵。

　　父母親永遠都不知道，他們對我肯定的笑容，是我畢生追求的夢想啊！為了這些笑容，我將窮盡一生的逼著自己，無論如何，都要努力的去達到他們對我的要求！

　　繼續看到父母對我肯定的笑容，是我當時對自己所訂下的目標；我的好勝心就是這麼來的，這種個性的養成，對我往後的一生有著很大的影響，其中的酸甜苦辣，我都一一嘗到，並且口口吞下腹肚。

　　回想幼時，我被罵的心甘情願；只怪我太有實驗精神了，原來，黃豆要先泡水才會脹大，然後才能拿來煮呀，不過我再也沒有勇氣再一次煮〝黃豆飯〞了。

　　至於做菜，我還是很有實驗精神，各種私房菜單都繼續出爐，我的弟弟、妹妹都是我的實驗小白鼠。後來我發現要他們對我做的食物讚不絕口、永生難忘，那就要在她們飢不擇食的時候出菜囉。

　　事實上，至今弟弟、妹妹還是很懷念我小的時候做給他們吃的菜色，小妹聽著前頭幾位姐姐講起，我這個大姊的私房菜單，央求著我媽媽做出來，這些菜色連我媽都做不來，因為太令人匪夷所思的私房菜啦！

　　別問我有哪些菜色是私房菜，我壓根不記得了，念念不忘的是我的弟弟、妹妹們，我現在就算有當時的實驗心情，也做不出當年的年少輕狂，胡作非為啦。
 
　　就說了，做菜還是需要天份啦！時勢造英雄，我這樣的天才小廚師，不是家家都有的啦；此時看文章的妳（你），說不定也是一位深藏不露的天才廚師喔，只是你都沒有說給我們聽而已，對不對？