每次看日本美食頻道時，看著他們的美食達人，在那示範做蛋包飯時，總
是很令人垂涎，好像吃上那麼一口，就幸福無止境似的...
我想、有跟我一樣初嚐試做蛋包飯的人，心情一定是和我一樣，滿是充滿
了挫折感，單是想要把蛋汁包覆著炒飯，其實是比想像中，困難著很多、
很多...
可是我洩氣的時間沒有太長，因為我在烘焙材料店，發現了做蛋包飯的模
型，當下很喜出望外，從此自己做蛋包飯吃，不在是不可能的願望了。有
興趣的人，不妨也嚐試動手做做看，真是樂趣無窮唷！
材料：(一) 蛋 汁
材料：(二) 炒 飯
作 法：
一‧這是蛋包飯的模型，須倒入食用油，讓整個模型均勻受油，倒入蛋汁才
不會產生沾粘的現象。
二‧倒入蛋汁輕輕的搖勻，讓鍋子整個覆蓋上蛋汁。
三‧取適量的炒飯放入中間深凹處，然後將兩旁蛋皮，往中間緊實的重疊
覆蓋。
四‧覆蓋完成後，須再翻面讓整個蛋包均勻受熱即可離火了。
五‧完成品的蛋包飯
註 記：全程火候須用中小火，才不會使蛋皮很快就焦掉了。
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厲害喔！對蛋的偏好、天天吃也不會膩，
芳 笛
