天然的好油，應該要含有豐富的ω3 多元不飽和脂肪酸、還有其他有益成分。ω3 多元不飽和脂肪酸是人體必須而且非常重要的營養素，當我們人體ω3 多元不飽和脂肪酸不足時，人體中的ω6 必須脂肪酸就會失調，造成發炎、營養不良，或是身體水腫等症狀。

不過雖然我們非常需要ω 多元不飽和脂肪酸，但我們人體卻無法自己生成，必須藉由飲食攝取。ω3 多元不飽和脂肪酸，可以抑制肝臟製造過多的油脂，還能降低胰島素，改變我們的體質。

在減肥部分，可以幫助我們把儲存在身體的多餘脂肪，轉化成能量，還能提高身體的代謝率，以及減少脂肪在身體的囤積。另外，好油還會阻止體內產生新的脂肪囤積，以及提供身體的必須脂肪酸，因為當人體必須脂肪酸不足時，這時候如果能補充適量的好油，就可以幫忙提高新陳代謝，同時維持皮膚的光澤以及大腦學習跟記憶的功能。 

魚油是目前最多研究跟減肥有關的好油。 

北美肥胖研究協會曾做過一項研究，他們同時幫兩組婦女減肥，採用低卡洛里的飲食處方。 

只不過是其中一組的飲食，多加了濃縮魚油; 結果，半年下來，有吃魚油的減肥婦女比沒有吃魚油的減肥婦女，多瘦了20%。另外一個歐美的研究，主要是針對復胖的研究。研究人員發現，吃魚油減肥的減肥患者，跟沒吃魚油的減肥患者比較兩者的復胖速度。結果，有吃魚油的組別比較不容易復胖。

到底魚油為何能減肥又不易復胖呢? 主要是因為魚油含有豐富的DHA、EPA。是ω3 多元不飽和脂肪酸最豐富的攝取來源。EPA 可以防止血小板凝集和使血管舒張，可預防動脈粥樣硬化和減少心腦缺血性疾病發生。DHA 是神經及視網膜正常發育所需，可幫助腦部及視網膜的發育。

除減肥作用外，患有心血管疾病、失眠、焦慮的人，也可以多吃魚油，加強安眠的效果。也就是壓力大、常失眠的人，不妨考慮睡前吃些魚油，真的是一舉兩得的好方法。 

                        深海魚油有以下好處

                        1. 深層脂肪的代謝增加

                        2. 睡眠品質良好

                        3. 減少過敏與發炎  

                        4. 降低身體的疼痛

                        5. 增進體力與精力

                        6. 消除暴飲暴食

                        7. 改善情緒與治療憂鬱症

*引用草本營養 **** 身 心 靈 補給站文