花式溜冰表演者穿著銳利的冰刀，在堅硬的冰原上快速的溜來溜去，好不自在。但是何以能夠如此，卻困擾著科學家們將近百年的時間。有許多種想法曾試圖解釋此現象，最具代表性的有以下兩種：一為人體體重在冰刀上造成的壓力，使冰的熔點降低，因而使表面的冰熔化成水；另一種想法為冰刀與冰的摩擦所產生的熱使表面的冰熔化成水。

然而這兩種想法，都經不起數量的考驗，文中所述外加壓力每增加一大氣壓時，冰的熔點才降低約0.0075℃。以人體重量作用在冰刀上的壓力，最大不過200大氣壓，頂多使冰熔點降低約1.5℃，但是在零下數十度的溫度下，照樣可以自在的溜冰。

直到最近幾年，科學家才瞭解真正的原因。原來冰與空氣接觸時，厚度約在數個分子距離內的表面層，其結構和內部規則排列的情形大不相同。這個薄層裡的分子排列凌亂，鬆軟而具有相當的流動性，兼有固體與液體的性質，而這也就是為什麼即使穿著鞋子踩在冰上也甚滑溜的原因。將多數物質粉末抓在手中並無法成團，但是將雪花或碎冰捏在手中便可成雪球或冰球，其原因也是由於冰具有這個性質特殊的表面層。（參見Scientific  American,  February  2000）

資料來源：南一出版物質科學物理篇下冊，第十一章熱學之閱讀材料。