1949年創辦人簡錦錐與一些俄羅斯友人於台北市武昌街

一段7號合作經營「明星西點麵包廠」製作俄式麵包與西點，

並於麵包店二樓開設「明星咖啡館」販賣俄羅斯風味簡餐

與咖啡「明星」名稱是從其俄文店名「Astoria」而來。

一開始吸引來自外省的中華民國高官、商人，已故總統

蔣經國夫人蔣方良即常來此品嚐家鄉味。而畫家像是郎靜山、

陳景容、楊三郎、顏水龍亦常會來此聚會。

1959年，詩人周夢蝶在明星咖啡館樓下騎樓擺起小書攤，

引來愛好文藝者聚集，初露嶄角的年輕作家亦常於此寫稿，

如三毛、黃春明、林懷民、白先勇、季季、陳若曦、楚戈、

方明、劉大任、王禎和、陳映真等人；《現代文學》、

《創世紀詩刊》、《文學季刊》也曾在此編輯討論。

白先勇曾言：「臺灣六十年代的現代詩、現代小說，

羼著明星咖啡館的濃香，就那樣，一朵朵靜靜地萌芽、開花。」