氣候變遷對我們生存的環境造成了驚人的破壞。
南北極冰融、海平面上升、島國沉入海中、冰河
融化導致缺水、劇烈的暴風雨增多，還有最近的
8 8 風災。這些全都是因為地球暖化而引起，造
成了全球數百萬氣候難民流離失所。我們必需遏
止暖化，第一步就是讓地球降溫。而降溫最快的
方法就是不再製造溫室氣體。現在工業與運輸業
都在努力減少排碳，但是這種做法太花時間，速
度太慢，根本趕不上地球暖化的速度。要減少大
氣中的熱能，最有效也最快的方法就是不再製造
甲烷。甲烷的增溫能力是二氧化碳的 7 2 倍，所
以遏止甲烷的產生，就能讓地球更快冷卻。而世
界最大的甲烷製造者就是畜牧業。畜牧業所製造
出的溫室氣體，高達全球總排放量的5 0 % 以上。
除了甲烷，畜牧業也排放其它致命的毒氣。它也
是全球氧化亞氮最大的來源，佔總量的 6 5 ％，
這種溫室氣體的暖化威力比二氧化碳強 3 10 倍。
畜牧業排放的氨氣，佔總量的 6 4 ％。氨氣造成
酸雨，並且產生致命的毒氣－硫化氫。畜牧業也
耗費掉全世界 7 0 % 的用水，因為宰殺動物需要
大量的水清洗，加上牲畜的飲用及清除牠們可觀
的排泄。經計算，生產一份牛排耗費高達 1 2 0 0
加侖新鮮純凈的水。相對的，一份純素餐點則只
需要 9 8 加侖的水，不到一份牛排的十分之一。
養殖動物以億噸計的糞便及化肥，逕流至海洋及
河川所造成的污染，更是難以回復的嚴重環境毀
壞。它同樣造成暖化，因為污染也同時造成了全
球四百多處，面積極為遼闊的死亡海域。海洋所
吸收儲存的二氧化碳高達全球的 9 3 % ，無生命
的死寂海域無法再吸收二氧化碳，加速了全球暖
化。聯合國也統計出，砍伐雨林造成全球兩成的
溫室氣體排放。雨林是地球的肺，和海洋一樣都
是人類存續的命脈。沒有了雨林，不但無法再幫
助人類吸收二氧化碳，反而釋放出更多的二氧化
碳。因為連同久遠以來儲存在雨林中的大量二氧
化碳，也因為雨林遭摧毀而一併被釋出了。沒有
了雨林，也連帶失去了地表的儲水能力，影響水
的迴圈，水資源嚴重流失，導至沃地變成荒漠，
人們無水可用。而幾乎所有的森林砍伐，都和生
產肉食有關。亞馬遜雨林 8 0 ％ 遭到畜牧業清墾
，被開發成放牧肉牛的地方。工廠化養殖動物的
環境更是骯髒不堪，牲畜定期被施打大量的荷爾
蒙、抗生素、生長激素。科學已經證實，人吃了
這種含有各種藥物的肉，引發癌症、心臟病、高
血壓、中風與肥胖， 每年奪走數百萬人的生命，
數百萬人死於肉食相關疾病，並造成 數百萬人罹
患重症、殘疾。我們必須停止吃肉，以停止畜牧
業。停止畜牧業產生的甲烷和其它毒氣，及對環
境所造成的，種種巨大難以挽回的傷害。全世界
每天有一億五千五百萬隻動物遭到殺害，為了給
人吃，一年有五百五十億隻動物被屠殺。停止畜
牧，不再吃肉，就能遏止八成的暖化。事實上，
要是我們不停止生產肉類，所有環保的努力都會
徒勞無功。也許我們還來不及運用風能、太陽能
、油電混合車等來抗暖化，就會先失去地球了。
每個人都吃純素，這是最簡單卻最有效的辦法。
地球很快就能降溫。讓我們還給地球原貌 - 一個
美麗清涼的藍色星球，也是我們珍愛的家園。請
立刻開始吃純素，為了孩子們的未來，也為了我
們自己。 放下口中的那塊肉，不會再有任何動物
因我們而受苦，因我們而被殺，也不會再有任何
來自動物的傳染病，包括新流感。我們將得到上
天的祝福，體認到愛的真諦，生命將充滿和諧與
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