阿桑古早味蒸蛋

http://album.udn.com/takatama168/379338

阿桑經營24清粥小菜賣得最好的就是這家常蒸蛋，一天都賣100多碗蒸蛋，阿桑說也是老一輩的教下來的沒甚麼秘方，今天教大家做，非常簡單有空在家試看看，隨時可以做給家人用喔~

【材料比例】一飯碗:一顆蛋:八分滿的水:隨意加料

鹽少許

料可隨意加如肉燥、香菇絲等家裡方便取得的材料，蒸好後在放鮮蝦或喜歡的材料當飾面。

作法~

1. 家庭用炒菜鍋加水放上蒸盤，開大火煮滾

2. 蛋與菜料放入一起打散，加水(蒸一碗就加這碗的八分滿水量)

3. 水滾後放入蓋上鍋蓋大火蒸5分後轉最小火10分

4. 時間到以牙籤試如站立就熟即可食用

5. 食用時注意很燙，放涼點再用尤其小孩子

6. 大同電鍋蒸蛋一樣水滾放入蒸15分鐘，注意鍋蓋要留一小氣孔