美與愛的呼喚----舌尖上的中國 - solarism

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美與愛的呼喚----舌尖上的中國
2012/05/19 12:14　瀏覽13,604｜回應19｜推薦57


	没有回忆的云等級：7 留言｜加入好友

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	馬家為甚麼都是美國人? 茜咪小小水電工果東 Hash captin 馬雅 tinatina 兔兔~ Change more...

【舌尖的中國】是中國中央電視臺於2011年開始拍攝，2012年5月份正式推出的一套7集高端美食電視紀錄片。該片的主創人員走遍了包括港澳臺地區的中國的60多個地域，全方面的展現了中華民族的美食文化和歷史。同時，“向觀眾，尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，讓觀眾從飲食文化的側面認識和理解傳統和變化著的中國”.

這部電視劇，乍看下來，似乎內容上編排有些散亂，給人以一種東拿西湊的味道，其實不然, 在我看來，這是導演的功底深厚: 本劇的編導並沒有將這部紀錄片像以往那樣，以菜系之分來介紹美食，而是高屋建瓴的，以散文形散神不散的韻味，古文起承轉合的大氣，深度的描寫了“吃”在這個文明中的核心價值地位：從第一集的“自然的饋贈”和第二集的“主食的故事”，講述中華美食的來源和總論，是為“起”，再到第三集，第四集(“轉化的靈感”, “時間的味道”)講述中國人特有的聰明的烹飪方法，是為“承”，而本集第五集講述“廚房的秘密”，將烹飪方法和人的因素結合起來，點出美食不光要有之前的食源和技巧，更有有人的用心和熱情，這才是中華美食的最燦爛的光輝所在，而這樣的光輝，又聚焦在了廚房，親朋好友團聚的地方，體現了各種愛意和感恩的情感，恰恰將這個紀錄片的高度，從普通的美食片，提高到一部中華文化的史詩，是為“轉”的高潮。下兩集，便是“合”了：講述中華美食所需的調料，是為補充，最後，回到大地，自然，與第一集交相輝映，作最後的點睛。

央視這些年不斷推出制作精良的電視劇和紀錄片，是深得我心的：在這個文化匱乏，媒體過度自由的年代，傳統和經典在不斷以各種理由被打壓的今天，要保持一些格調是非常不容易的。還好，央視的格調和品質一直沒有變化，也沒有隨波逐流。相反的，隨著經濟生活水平的提高和日益嚴重的文化缺失問題的呈現，國家似乎越來越意識到正確的價值觀和審美觀對於民族的靈魂和發展的重要性，因而才有了諸如此類節目的誕生。這樣做，無疑是非常正確的。從雅虎到搜狐，從網絡到報攤，這個國家已經充滿了太多拜金的媒體，為了收視率，不惜一切力量的去渲染，去炒作。一些普通的事件，可以渲染成彌天大罪；一些三教九流的東西，可以炒作成主流文化，無論男人女人，只要有色相可以出賣，自然會被推上臺面，換取一疊疊鈔票。

今天的很多媒體，他們盡其所能，不斷挑撥人們的欲望，鼓勵的是什麽呢？是以醜為美，不勞而獲。今天的很多媒體，他們鼓吹的是各種懶惰與仇恨，各種暴力和色情。他們打著各種“自由”的旗號，各種“揭露”的大旗，行的卻是昧著良心賺錢的茍且之事。

所以，在看完這部紀錄片後，我感謝央視以及他們的工作人員：他們沒有炒作房地產，沒有炒作各種相親節目，沒有炒作各種露點，沒有炒作各種娛樂大眾的微博，他們踏踏實實的做出了這部【舌尖上的中國】，一部很真實的紀錄片，一部很美的紀錄片。當我看到采藕工們的辛勤勞作時，便更能體會到勞動的艱難和美麗，對底層的人民充滿敬意；當我看到農民們日以繼夜的耕作與笑容時，才更能體會到為什麽這個國家的文明和根基是“民以食為天”；當我看到家庭裏的各種菜肴的制作時，更懷念遠方的親人，家庭的溫暖，當我廚師們的各種手藝時，也更體會到生命的智慧和靈感。這些，都會讓我更愛好勞作，更崇尚踏實，聰明的勞作，而不會懷有一夜暴富的夢想，整天郁郁寡歡。

最後，不得不說，也許中國人並不富裕，也許中國人存在很多問題，但就吃的方面，我們實在比很多別的國家幸福多了。不錯，西方的確也有如法式大餐那樣的飲食文化，但在我看來，卻不是在一個等級上的。有一個網友說的好，中國的飲食文化，是融入了百姓生活中的各種酸甜苦辣，各種智慧和文化的，是來自於人民，所以，即使各種好吃的菜肴，尋常百姓也是觸手可得，而西式的高端美食，只有王公貴族才能享用，且實用性未必比各種中式的家常小菜來的好，普通民眾，則更多的流連在各種麥當勞中~~~~

下面，把這部電視紀錄片，轉給和我一樣，酷愛中華文化的吃貨們，呵呵。

PS：有網友看罷此片之後，立馬創作出一短片【舌尖上的英國】：

英國版：在這個國家的中心倫敦，人民比較喜歡吃fish and chips；而在相對於中部的曼城，人們則還是喜歡fish and chips；但是在遙遠的愛丁堡，那裏的人民更喜歡被油炸過的fish and chips。。。。。（fish and chips:炸魚和薯片）

德國版:入冬了，中部的圖林根人民吃了一次圖林根烤腸；南部的¬慕尼黑人民選擇慕尼黑白腸；而距離不遠的紐倫堡人民更加喜歡紐倫¬堡香腸；東邊的柏林人民則將咖喱腸作為他們的餐食。

狗眼勿与人论理,且把毛驴当马骑.

本文於 2012/05/23 11:27 修改第 4 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4825859

　回應文章

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端午節請散客爺喝雄黃酒
回應給：逍遙散客（yugene8）	2012/06/22 19:49 推薦13


	可樂好喝等級：6 留言｜加入好友

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	茜咪小小水電工人民真的最大? 我愛克拉克 node 太平小公主大鳥絲帶 sunism Commanderz Hash more...

一口雄黃伴粽香

妖孽不侵過端陽

百蟲驚蟄為逢春

人民終得金馬獎

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4838576

天譴之
回應給：民胞物與（921taiwan）	2012/06/15 11:57 推薦26


	逍遙散客等級：8 留言｜加入好友

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	茜咪小小水電工我愛克拉克風風火火 node 太平小公主弼馬溫老白兔超級女神兔兔~ more...

古往今來，君主不仁，妖孽四出，上天就會啟動地震，降下豪雨，造成山洪災難。此象之後，民暴四起，促更新棄舊，是涅磐之始也。

馬英九．．．．唉！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4835602

老將軍的說法很有道理
回應給：逍遙散客（yugene8）	2012/06/15 11:03 推薦21


	民胞物與等級：6 留言｜加入好友

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	茜咪小小水電工史巴克船長我愛克拉克 node 弼馬溫老白兔超級女神 rapitor Hash more...

這個隨遇而安，敬天愛人的精神正是中華文化可長可遠的最寶貴精神。

可是看看台灣人民現在面對的困局與騙局，這這....是酸?苦?辣?

還真是讓人食不下嚥啊

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4835583

深深感動,,,
	2012/06/13 00:57 推薦17


	原子老金剛等級：5 留言｜加入好友

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	茜咪小小水電工太平小公主 node 超級女神大山猪 captin 大香蕉大鳥絲帶没有回忆的云 more...

這讓我想起了小時候街坊來自大江南北老兵們的手藝與鄉愁...

那種暖暖的,卻又一去不回的甜美回憶,如今卻是讓人低迴不已

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4834721

沒有回憶的雲寫吃的真是高手
	2012/06/05 15:30 推薦21


	超級女神等級：6 留言｜加入好友

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	茜咪大風起兮小小水電工没有回忆的云 trumpet 巴茲巴茲原子老金剛米酒海納百川，有容乃大嘟嘟鳥 more...

他那種娓娓道來如行雲流水一樣的散文風格,真是讓人喜歡

城裡還有很多寫吃的一等一高手,可是他們的文都很少人看到(還是大家都看了不推薦? Fox怒奇怪耶你們?? ), 所以要大力的推薦一下下,被我推薦的千萬不要嫌我寫得不好啊啊啊啊

中州楚佩

這位老兄真的有夠給他寶! 他平常寫政治經濟科技的...跟大陸同胞才子在寫文一樣,超嚴肅的,讓人要正襟危坐要不然就是要撐著眼皮才有辦法看完, 可是他寫吃的或嚇女生的...就會害人笑到肚子超痛的 ! 可憐的傢伙大概在國外沒人餵食,常常自己作一些很恐怖的失敗作品,還有相片與失敗的作法與慘痛的試吃經驗...哈哈,反正真是太好笑了..

徹底失敗的大蝦

我要讀書&做壞人真爽。大家仍然新年/聖誕快樂

Rosy

已經不知道要怎麼形容她了! 不管是短篇到長篇小說、散文、詩歌、評論、....她都超拿手的!!不管是功力與產量都很驚人,看她寫吃的,台北與上海的,都有一種濃濃的幸福感與女生才了解的韻味,很值得一看喔

‧	美食 (29)
‧	北京北京我愛你：內地口語和文字 (36)

逍遙散客

散客老爺爺的文,那是非推不可的! 他寫評論壇歷史都很有遠見,那就不必說了,它的看法到後來都會應驗那才厲害

老爺爺談吃的也很大氣,從山西的黑店, 蘭州的拉麵, 台北的四川牛肉麵.....都可以寫得人家口水直流,而且還可以把背後的淵源故事都如數家珍, 更厲害的是還可以把作法都教給你唷, 散客婆婆的手藝很驚人,有很多北方的麵食背後的故事讓人非常感動, 非常非常直得細細品味,一讀再讀喔

散客爺爺的目錄我copy不起來,只好找一些link,其他的也好看一定要看喔

http://blog.udn.com/yugene8/1865490

http://blog.udn.com/yugene8/1840893

http://blog.udn.com/yugene8/2052160

Q-Baby

這位新朋友也很厲害,我們住山上不太會吃魚,尤其是那種刺超多的虱目魚更是害怕!雖然知道外面餐廳做出來的超鮮美的,可是自己買來做就真的事差很多,連家裡的小貓都會吃到被噎到(跟我一樣笨笨? )

可是她居然可以跟上解剖課一樣教妳怎麼作出完全沒刺的虱目魚大餐喔!

嗯....我們真是太愛吃了,吃真的把我們團結再一起唷

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4832120

深深感動....
	2012/05/31 02:19 推薦14


	清泉湧流等級：5 留言｜加入好友

	文章推薦人 (14)
	人民真的最大? 像霧像雨又像風没有回忆的云 node Change 我愛克拉克明知 Rosy 大鳥絲帶真实 more...

事忙只能分段看...看了三天了還是沒看完....但深深感動，卻如鯁在喉....

感謝樓主的分享

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4830127

沒有回憶的雲文寫得好，連老爺子都出來回應了！
回應給：逍遙散客（yugene8）	2012/05/25 15:54 推薦28


	超級女神等級：6 留言｜加入好友

	文章推薦人 (28)
	茜咪小小水電工人民真的最大? 大山猪太平小公主大鳥絲帶没有回忆的云 node Change MaJoke more...

反正每次看到老爺子出來都很高興啦！

樓下紫氣東來寫得也真好！真像是在寫學術論文，散爺有很多值得一再回味的文談大江南北的吃的，很值得一讀再讀喔。

不過要幫德華抗議一下啦，德國除了香腸以外還有豬腳啦，也是非常美味的。漢族的豬腳不是燉的就是滷的，只有德國人是學台灣原住民的作法是用烤的，外酥內嫩，不油不膩，又有很多膠原蛋白，而且啤酒節的時候全民歡聚不分彼此，的情形也很像豐年祭呀。

吃是那麼的重要，他讓我們團結在一起，不只是吃而已，那個是心靈與情感的融合

＂所以，谁不让我们踏踏实实的吃，就咬死他们！＂說得真是對極了！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4828186

幸福法門
回應給：紫气东来（cool17909）	2012/05/25 02:30 推薦33


	逍遙散客等級：8 留言｜加入好友

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	茜咪小小水電工 anycall 昍昍流落矽谷一匹狼像霧像雨又像風 node 大鳥絲帶没有回忆的云民胞物與 more...

咱最欣賞這套作品所蘊涵的【炎黃子孫敬天順地的生命價值觀】主題。因為，人生的每一段路就如同啖一道或酸，或甜，或苦，或辣的菜，能隨遇而安的去挖掘深蘊其中的核心價值，自能造就幸福的人生。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4827985

呼～一口氣全部都看完了～
	2012/05/25 00:54 推薦23


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感覺真棒　而且有深深的人文關懷與　對基層人民喜怒哀樂的關心

風格與台灣差真的很多，如果是耐看度，我也覺得這個系列會很耐看，值得一再品味

同意樓下那個紫氣東來的看法，中國人是把吃看得很重的，那也是最微小的一點點小幸福吧？

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4827969

民以食為天
回應給：紫气东来（cool17909）	2012/05/25 00:53 推薦28


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主文與子氣東來的迴紋都讓人有很深的體會...

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=59483&aid=4827967

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