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羅田安 讓上海人吃定克莉絲汀麵包
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♡ 綾子♡
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上海人既喜新又戀舊，過去上海市不乏膾炙人口的西點麵包店：紅房子、凱司令、老大房、冠生園都是老上海的舊愛。
大陸改革開放後，瞄準都會繁忙生活，象徵時尚品味的西點麵包，更吸引台資的元祖、可頌坊、山崎、太陽堂等多家麵包店競爭上海市民新歡的地位。其中的克莉絲汀，更是異軍突起，擄獲了上海人的胃口。
七年業績 成長四十七倍
提起麵包大王羅田安，他所擁有的克莉絲汀麵包店，在上海市幾乎是無人不知。全上海一千八百五十萬人，加上一千三百七十八萬外來人口、六百六十萬流動人口，總計三千八百八十多萬人，每天有百分之十四的人買克莉絲汀的麵包吃。克莉絲汀從二○○三年就坐實了上海麵包業龍頭老大的地位，從上海發展到長江三角洲，七年內業績成長四十七倍，所有的奇蹟，都要從一九九七年的金融風暴提起。
一九九二年，年僅四十歲的羅田安，攜帶六千萬美金，集結了一夥台商到大陸遍地投資。
羅田安抵滬投資克莉絲汀，和國有企業上海冠生園、上海糖煙酒公司合資一百五十萬美元，上海兩家公司各占百分之二十股份，羅田安占了百分之四十，總投資額九十萬美元。
這筆投資，是在台灣經營服裝業發跡，又跨足證券、礦業、學校、運輸、建築業的羅田安當時資產的九牛一毛。
老闆洗廁 展開麵包傳奇
九七年金融風暴席捲，羅田安在台灣的生意因投資不當虧得一乾二淨，在大陸的其他投資也血本無歸，即使是最小額投資的克莉絲汀麵包店，也是奄奄一息，中資要退出，十七家店面，年營業額才二千萬。
羅田安向母親借了旅費，從清晨六時上班洗廁所開始，展開了他的麵包傳奇。
上海人公認是全中國最精明，要在上海搶市場，羅田安認為只有老老實實先把產品做好，一九九九到二○○○年，他把全副精神放在整頓內部和建立產品口碑上，他認為食品這一行，做的是「良心活」，產品有價，商品無價；為了全面控制麵包品質，他捨賺錢的加盟店，全部採用直營店。一來品質可嚴管，控制衛生新鮮，二來捨得收回過期麵包，店面專司營運，口碑自然好。
羅田安曾經為了酥餅口感不夠酥，把幾卡車的現貨完全回收，當著員工面輾成粉末，這樣的震撼教育，讓糕點師傅到現在都兢兢業業，不敢怠忽。
克莉絲汀麵包店除了羅田安，全用本地員工，從總經理到廠長、店長、店員，清一色是女姓，店長都喚老闆娘，店面一色酒紅色，婦女頂起一片天。再加上財務透明化，明快的獎懲分紅制度讓員工上下齊心齊力。
因為在台灣做過房地產，羅田安選店面獨具慧心，也為麵包店營業達到加乘效果。初期他專選街角設店，好比衡山賓館附近，建國西路、承德路口的分店，三條大道幅射集中，放學下班人潮來往，每天下午五時麵包就賣光了。
慧眼獨具 搶占黃金地段
接下來，上海地鐵誕生，地鐵人次從二○○二年每天一三○萬人次，到二○一○年達六○○萬人次，克莉絲汀選在地鐵站設店，以重金搶占黃金地段，不幾年就坐上龍頭寶座，五年後羅田安的照片登上Forbes一月號封面；展店速度更從每二十萬人口設一家過渡到每十萬、五萬甚至二萬人口設一家店。
二○○六年，克莉絲汀全年淨利六點一七三億元人民幣；每天銷售二十五萬個麵包、一萬多個蛋糕；為十五萬個家庭提供早餐；五百多個門市遍布長三角十六個城市，在上海的營業點比郵局還要多三分之一。
要把烘焙產業做到全大陸第一，羅田安從技術上轉型高科技自動化，除了上海四個中央廚房供應四百多家門市，更投資二點五億人民幣在南京成立全世界最先進流水線自動糕餅烘焙，供應江浙崑山、蘇州、嘉興、南京、杭州一百六十多家店面。他的產品全標明原料的成分、產地、日期；要讓消費者吃得安心。就是這樣的優質服務，讓上海家庭吃定了克莉絲汀麵包；也讓羅田安這位麵包大王豪氣千丈，敢喊出二○一○年開出一千五百家店面，銷售收入三十億人民幣的豪語。
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