近三十年，但凡觀察台灣，我便不自禁看到習尚的問題。特別是，急著自清苦社會一下子跳到表面富裕社會，便出現了習尚之快速養成現象。 水果放冰箱 新鮮沒有了
我最愛提冰箱的例子。三十多年前冰箱剛普遍化了，太多的家庭把番茄、香蕉也放進去冰。須知這兩樣東西皆是應置於室溫下令其逐漸成熟，並且在自然空氣下散發其熟化後的香氣，但台灣哪怕曾經家園裏種過番茄、香蕉的人，竟然也一樣冰進冰箱。
有人把水果事先切成一塊一塊的，裝進有蓋的塑膠盒，然後冰入冰箱，如此要吃時，便面前已是切好的成品。這固然是對家的謳歌（媽媽事先做好，下午小孩放學回來，自行開冰箱便吃到媽媽的愛心），享受家園之象徵溫暖，卻不免拋忘了新鮮所在的自然。
有朋友家的菲傭不知從哪兒學來聰明的方法，她把蔥、薑、蒜切成小丁，裝進分格的盒中，冰入冰箱，每次炒菜要投佐料，似乎就很便利。哇塞，她以為她在開餐館啊！
她已到了「自製冷凍備用食品」的先進工業程度，就好像許多人慣買的超市之冷凍剝切好的玉米、青豆、紅蘿蔔丁這種三色豆。
你且去看，坊間的餃子店或包子店，很少不是把餡調製成一大桶一大桶的，再全數冰進冰箱（往往是冷凍庫），如此可供十天、十五天所用，然後每隔幾小時，要包了，取出一桶，舀出一盆，以之來包。我自沉吟：既然肉皆是肉舖絞好送來，他為何不每日製新餡（或每兩日），快包完時，新的肉又送來呢？他絕不是懶（且看他刷油漬牆壁是每晚之必），是他太信賴冰箱了，太習於服從工業文明便利此一俗尚也。
不喝白開水 不想爬樓梯
誤將冰箱當成萬能。譬似凡冰過便進入永恆？
於是有人的冰箱有冰了二十年的東西。並且我說這話，相信你還不見得驚訝。
積習，陋習，惡習。習之久也，便成了俗；豈不聞「約定俗成」？習之久也，亦也成了文化。
人類懂得耕作、收成、儲存、慢慢享用，便因循成化勞為逸。好逸不好勞，則有電梯後，習慣性的認為不想爬樓梯矣。
近十數年，放眼望去，小孩已不喝白開水矣。凡喝，必是工廠製的、封過瓶的、調味的、有顏色的、自冰箱取出的、甚至是購自商店的、那種叫做飲料的東西。此何者，習也。此他受潛移默化、所視為當然、操習慣矣之文化也。
習慣亦有地域性。他們說，在香港，人人皆懂shopping，皆深諳都會之穿戴打扮。謂東京亦是。確然，乃這兩處是東亞最早浸潤西方禮儀之地，又最早都市化。
事實上，跟著購物而來的生活習尚，往往發展成太多太多的人生外圍項目，如選餐館、選酒、選旅店、選車子房子，甚至選夫婿，亦即，離本質內心將愈來愈遠。
長待冷氣房 失出汗快感
欲改積習，如今日製餡今日包，少用冰箱；如爬樓梯少乘電梯；如鼓勵夏天自然流汗，少進冷氣房；說來容易，然在現代積習極深社會，已是思想之革新；亦即，他若思想猶未達臻痛定思痛這高點，幾乎不可能做到。
這就像在夏天享受出汗，已是一樁思想的造詣。我們原本活在一個痛恨出汗的社會，而現在要將自己從這樣的社會中拯救出來，怎麼不是一件思想革命呢？
（作者為作家）
【2009/11/17 聯合報】
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