主題：抗癌新星─白藜蘆醇

白藜蘆醇具有抗癌活性，特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量為最多，因此癌症專家已經提出防癌新建議，那就是「多吃葡萄」，而且要「吃葡萄不吐葡萄皮」。

大量病理學研究資料指出，適量飲用葡萄酒能降低心血管疾病的發病率和死亡率。

研究人員認為，破解「法蘭西之謎」的關鍵即為葡萄酒中含有的多酚抗氧化物，尤其是白藜蘆醇、 原花青素、兒茶素、槲皮素等酚類化合物。

研究人員還發現，白藜蘆醇具有抗癌活性，能防止細胞癌變，阻止惡性腫瘤擴散，對腫瘤發生的起始、促進和發展三個階段都有抑制作用，可能成為重要的抗癌藥物。

1997年1月，國際上評價極高的學術刊物《科學》（Science）雜誌刊出一篇論文，

主題是「葡萄的天然產物白藜蘆醇的抗癌活性」
（Cancer Chemopreventive Activity of Resveratrol, A Natural Product Derived
from Grapes），在醫學界引起轟動。

發表論文的是美國芝加哥伊利諾大學藥學院John Pezzuto教授所領導的研究小組。論文表明，白藜蘆醇是強效的抗突變劑，能有效抑制癌症各個過程的細胞活動，也就是說，在腫瘤發生的起始、增進和擴展三 個主要階段，白藜蘆醇都能到抑制的作用。

該文指出，在桑葚、花生、葡萄等72種植物中都發現有白藜蘆醇，尤以葡萄含量為高，特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量為最多。因此，有些癌症專家已經提出防癌新建議，那就是「多吃葡萄」，而且要「吃葡萄不吐葡萄皮」。

除了防癌之外，白藜蘆醇還有防治冠心病、高血脂症、抗血栓、抗氧化、清除自由基、抗炎症和抗過敏等作用。

主題：更年期症候群

白藜蘆醇這種植物性雌激素非常安全，可以作為更年期婦女補充雌激素的天然替代品，能緩和婦女更年期的不適症狀，刺激成骨細胞形成骨質，減少骨質疏鬆的危險。 

研究證明，白藜蘆醇很容易與雌激素受體結合形成複合物，因此能促進雌激素代謝，有助於女性保持正常的雌激素活性，減少熱潮紅，保持健康的骨質密度，平衡情緒，促進心血管健康，防止過早衰老的負面影響。

雌激素（動情激素）對女性性器官的發育和功能至關重要，對維持骨骼強度、心血管健康和腦部功能也是必需物質。雌激素分泌會隨年齡增加而逐漸減少，因此婦女到了一定年紀就會經歷更年期的種種變化。

許多研究都指出，植物性雌激素可以作為傳統激素替代療法（HRT）的替代選擇或補充方案。傳統激素替代療法使用的藥物，尤其是已烯雌酚（diethylstilbesterol），往往會引起嚴重的副作用，如中風、膽囊疾病和某些癌症。

白藜蘆醇這種植物性雌激素非常安全，可以作為更年期婦女補充雌激素的天然替代品，能緩和婦女更年期的不適症狀，刺激成骨細胞形成骨質，減少骨質疏鬆的危險，另外，還有刺激膠原合成和緩解憂鬱症的作用。

研究證明植物性雌激素有益健康，可用於治療女性更年期症候群（更年期綜合症），防治雌激素依賴性腫瘤，如乳癌、攝護腺癌（前列腺癌），並能促進骨骼健康。

已有多篇文章報導，日本女性服用植物性雌激素後，更年期熱潮紅的情況獲得改善。從飲食中攝取植物性雌激素還能防止骨質流失、骨折和骨質疏鬆。

一項流行學研究發現，素食者和亞洲人罹患乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌和前列腺癌的比率較低，這些人的血液中通含有較高的植物性雌激素，印證植物性雌激素具有化學預防的作用。

白藜蘆醇是強效的抗突變劑，能有效抑制癌症各個過程的細胞活動。科學研究證實，在腫瘤發生的起始、增進和擴展三個主要階段，白藜蘆醇都能起到抑制的作用。

葡萄、紅酒 防攝護腺癌

2012/11/14 【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】

葡萄皮、紅酒都含有「白藜蘆醇」（Resveratrol）成分。美國最新研究發現，攝護腺癌細胞若接觸白藜蘆醇，就會對放射線治療更為敏感，即使是惡性腫瘤患者，復原機會也會大大提升。

美國密蘇里大學哥倫比亞分校醫學院腫瘤外科副教授麥克‧尼克爾表示，有些其他研究發現，白藜蘆醇會使腫瘤細胞對化學治療反應更敏銳，這次研究顯示，白藜蘆醇也會增加腫瘤細胞對放射線治療的敏感性。

多數細胞含有「穿孔蛋白」與「顆粒酵素B」，這兩種蛋白都要很活躍，才能殺死癌細胞，不過攝護腺癌細胞中的穿孔蛋白、顆粒酵素B濃度都很低。

研究團隊讓攝護腺癌細胞接觸白藜蘆醇，結果細胞中的穿孔蛋白、顆粒酵素B活性大增。癌細胞一碰到放射線治療，當場沒轍，癌細胞死亡比率高達百分之九十七，比單純放射線治療高出許多。

尼克爾指出，穿孔蛋白、顆粒酵素B都能殺死癌細胞，而白藜蘆醇可以幫助增加細胞中的穿孔蛋白、顆粒酵素Ｂ活性，這樣就能有效提升放射線治療效果。而且這種治療方式可以對付各種類型的攝護腺癌細胞，連最兇惡的腫瘤細胞都不放過。

這項研究已發表於「男性醫學與癌症科學」期刊。研究人員指出，葡萄皮、紅酒都含有白藜蘆醇成分，許多保健、健康食品也都有這種成分，不過若要治療腫瘤，就需要非常龐大的劑量，這麼龐大的劑量可能會引起一些副作用，因此未來還需要進行更深入的研究，才能確保其安全性、有效性。

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