市面上一大堆的健康食品，電視的銷售人員對每一種都可以講的天花亂墜，好像不買，會對不起身體，但卻有人因為吃太多而肝衰竭！這實在是很諷刺。

包括維他命，每一種健康食品銷售時都強調，要常吃，最好每天吃。真的需要嗎？

這些健康食品在學藥學的人的眼中祇是「補充食品」，也就是萬一身體不足的時候，可以補充該食品。但我們每天吃很多的食物，哪些是不足的呢？恐怕沒有人真正知道。這就是這些銷售人員可以說動你去買這些健康食品的最佳理由，因為他會說你身上需要這些維他命、抗氧化劑或多醣體等等，然後再「假設」你「可能」會攝取不足，所以需要買來食用。

我們分析一下每天吃的食物，有顏色的青菜裡面含有很多的不同抗氧化劑、多醣體等等，因為植物也要活下來，並且在乾旱、日曬等環境會產生很多的自由基，所以植物會製造很多的抗氧化劑來保護自己。只要吃植物就可以吸收很多的抗氧化劑，多吃高劑量的藥丸，可能只是心安的而已。幾年前大量的人體實驗證實，大量且長時間的服用維他命C或E對心血管疾病的發生率與死亡率沒有顯著影響，其原因可能就是因為在平常的食物中已經有很多的抗氧化劑，吃多了，不一定有加成效果。

維生素在植物與動物中都會有，如果怕不均衡，每隔幾天吃一次就應該可以補足了，不需要每天去吃大量的藥丸來加強他的量。除非醫師診斷要求需要多吃。萬一無法馬上代謝的維生素累積太高，可能會增加身體肝腎的負擔。如果要吃得較勤快，每天或每兩天吃一次，也只能服用水溶性的維他命，如C或B群等。

多醣體對人體的功能還不是很清楚，一些實驗顯示它會調節免疫反應。但免疫反應過高會增加許多疾病的發生率，如血管栓塞，過敏等。所以如何能調節到最佳狀況才是重點，不是去增強它，否則「物極必反」。如果想要調節免疫反應，去買一瓶「黃耆」的科學中藥，適量的黃耆有調節免疫的功能，吃一小匙即可，萬一身體的免疫反應太低，可以有加強效果，但不能吃多以免刺激免疫反應。

我的原則是：這些健康食品可能有幫助，但不適合長期每天吃，萬一劑量累積太高，反而會傷身體，偶而吃一次，補充一下，可能就夠了。從沒吃過的，吃個幾天看看有沒有效果，就要休息幾天，縱然有明顯的療效，我也會休息一、二天再吃。

另外，有許多的健康食品很冷，如食用醋、綠茶粉之類的，胃不好的人常吃會胃痛。又如「飯前吃水果」的推廣，許多水果飯前吃很傷胃，也害慘了不少人，胃不好的人請勿嘗試。如果健康食品只講好的，沒有任何壞的副作用，一定有問題。通常我是不會碰的。