消保官應要求冷凍食品常溫宅配 立即改善

全台的15輛食品宅配運輸車輛，全數不合格

黑心宅配通 冷凍食品常溫宅配 可惡

行政院消保處接獲檢舉，有貨運業者未依食品物流業者良好衛生規範，運送貨物，因此針對新北市新莊、五股區攔檢11家物流業者的15部物流車輛，發現全數違規，隨即發出限期改善通知。消保處表示，未來將全面盤查。

消保官應要求冷凍食品常溫宅配 立即改善

冷凍食品常溫運送很容易讓食品腐化進而產生細菌及大腸菌，消費者萬一不小心品嚐後會產生腸胃炎。相信不少消費者接收宅配冷凍食品時會發現已經完全解凍，這種現象經常發生。要不然消保處不會接獲那麼多的投訴案件，才開始檢查。

為什麼需要冷凍食品，為什麼食品會腐敗？

因為一般食品在常溫下很容易產生細菌、尤其是一般生鮮食品，28~32度左右，繁殖速度越快，即使完全殺菌的冷凍食品不用到一天或幾小時就會產生細菌。如果暴露在空氣中，就有空氣落下菌會附著在食品上面，很快就超過食品衛生標準。

常見的冷凍食品大都是肉品類居多，因為生鮮肉品在常溫下不用一兩天就會開始腐壞，所以在加工廠處理後，立即送入急速冷凍庫在30~40分鐘內達到-18度以下，再入冷凍庫(-18度下)保存。如果庫溫穩定，保持一兩年品質應該沒問題。

不過如果在賣場買了冷凍食品，放在自己家裡冰箱時，可能僅只能保存1~3個月，因為家裡的冰箱經常開開關關，放在冰箱冷凍庫的食品會解凍，解凍時肉質就會溶解出水分，等水分要再結凍時需要好幾個小時，凝結成小結晶體，就會把肉質撐大，也就是腐爛的開始。簡單說就是放在冰箱或冷凍車的溫度無法一直保持 -18鬥C以下的溫度，食品就會一直解凍在冷凍...重複情況下，肉質很快就會變質，因為肉質已經被水結晶慢慢撐開了。

記得幾年前超商便當正熱銷時，就出現了大腸菌超標問題，看到電視報導代工廠商回答是，在工廠出貨前檢查都合乎標準，簡直是廢話，剛加熱煮熟的食品當然符合細菌檢驗標準，不過在出廠至超商店面時至少也要12小時左右，加上台灣天氣炎熱，氣溫約在28~30度左右，正是細菌大腸菌繁殖最佳狀況，上架前便當早已佈滿細菌大腸菌。幸好台灣人的抗菌體質強，還沒出現拉肚子情況。

全台的15輛食品宅配運輸車輛，全數不合格！消保處2014.07.15日表示，宅配車只要載運食品，都需依食品物流業者良好衛生規範製作溫度紙本紀錄，但全數車輛都未依規定執行，且有6輛不符合冷藏、冷凍宅配車的溫度保存條件（冷藏7度以下、冷凍-18度以下），以常溫保存運送，其中，「台灣宅配通」的違規車輛最多。