又見中國毒水餃 ---如何杜絕毒水餃

引用文章傳毒水餃曾流入大陸工廠 員工中毒

去年初在日本發生毒水餃事件，中日兩國都互相指責，日本人說總有一天會被中國人毒死，中國說日本有事都把責任推給中國，至目前為止尚未有結論。

最近日本報導曾經發生回收水餃在大陸也出事，有人吃了大洋食品的水餃中毒。筆者在前面文章提到，日本吃水餃中毒事件，保證無法查出主因，因為此為管理的疏忽，很難從工廠內部查獲，主要原因是出在產地及原料驗收。如果沒有採個體戶或單位面積為批檢，根本無法完全落實原料藥物殘留的檢驗，隨時會有再暴發中毒事件。

量產水餃的工廠，每天所需要的蔬菜原料可能需要一二十噸或幾十噸以上，原料來源可能有幾十家的產地，加上農場內的種植面積單位不一。如不採取生產單位批檢，無法杜絕隨時再發生的可能。徹頭徹尾檢查產地的單位面積，編號管理，平常不定時抽檢，摒除一些不遵守規定商家。嚴格執行進廠檢驗，包括驗收人員的品格都需要過濾。

經營者要痛定思痛，即使當日原料不合格太多，造成生產線不順，應該停工就停工，相信必能完全杜絕毒水餃事件再發生。

雖然近年來，政府單位農委會與資策會開始推展生產履歷的業務，但是如果不深入瞭解產地運作，只在一些看得到的流程做文章，只是虛有其表，甚至於讓有心人，填表不實，造成的傷害會更大。在推廣農業生產履歷時，不可越俎代庖，把它當做無限上綱的聖旨，與實務脫節。

日本「中國毒餃戲」與台灣「未來便當」