單點╱220元 「金屋藏椒豬排卷」的咖哩醬和高麗菜、白飯都可無限續加。

金屋藏椒豬排卷 軟潤多汁 咖哩飄香

魔法咖哩 推出當季新口味 混合多種辛香料煮出的咖哩料理，從印度傳到歐洲，再從歐洲傳到日本，每個國度都衍發出屬於自我面貌與風味的咖哩口味。而台灣人自創的咖哩專賣店「魔法咖哩」，結合歐式與日式咖哩的特色，不斷研發創新，每季都推出讓人欣喜的咖哩吃法。 報導╱邱俊智　攝影╱高凱新 從捷運台北車站第1家店開始，「魔法咖哩」香料法術一路施向西門町和台北東區。3年多來成立3家直營分店，在日系連鎖咖哩和不斷冒出的單店創作咖哩屋中，佔得一席之地。

新式咖哩 甜辣適中 「我們把自己定位在新歐風咖哩，不像日式咖哩那麼甜，也沒有印度咖哩那麼辣。」忠孝店店長呂建忠解釋著，隱藏在濃稠醬汁裡的「魔法」密碼。沒有美味順口的醬汁，再花俏豐富的加料也是枉然。呂建忠說，「我們的咖哩以洋蔥為基底，要小火熬煮36小時至釋出甜味，再添加芒果豐富口感。」接著加入胡荽、茴香、肉桂、荳蔻、葛縷子等20多種香料，熬煮出香味四溢的基本咖哩醬。 為了讓顧客永保用餐新鮮感，除了「果香牛肉」、「唐揚椰香雞肉」等銷售榜上的常勝口味，「魔法咖哩」每季還會推出新的咖哩吃法，像這一季主打的「金屋藏椒豬排卷」，就是以時下風行的花式豬排與咖哩醬做搭配。卷式炸豬排在坊間並不稀奇，泡菜、起司、青蔥、蘆筍、紫蘇等都是常見的口味。而「魔法咖哩」的做法，則以豬的大里肌肉片包起花蓮產的剝皮辣椒酥炸，組合頗為有趣。 我先試了一卷不沾醬的原味，豬排厚度夠，恰能緊密捲起剝皮辣椒，又維持了應有的多汁與彈性。剝皮辣椒則畫龍點睛地以微辣帶甘，軟中帶脆的口感，提出鮮美肉味、削弱了油膩。

加價50元 升級為套餐 再挾一卷沾咖哩醬品嘗，沁入鼻心的香料芬芳，和甜、辣交集的濃稠醬汁，好像真的替豬排卷施了法術，使之變得更加濕潤順口，嚼來味覺層次更豐富。要提醒讀者的是，店家堅持咖哩一定要有辣度才好吃，所以「魔法咖哩」的咖哩醬是從小辣起跳，食客可依口味在加強成中辣或大辣。單點價再加50元，便可升等成附加湯品、沙拉、飲料和甜點套餐的優惠，也很值得推薦。