其實我們常聽到的小卷、小管、中卷、透抽、砲管等，其實都是同一種！也就是「鎖管家族」，差別只在「這裡」的長度！

從體型大小來分辨：魷魚＞透抽＞花枝＞軟絲＞小管

魷魚  squid

是五種之中體型最大的，尾部有三角形的鰭，鰭長不會超鍋身體的一半，十分好辨認。

鎖管外觀為長管狀，鰭位於身體末端，外型和魷魚長得很像，鎖管和魷魚差異處，就在於鎖管眼睛上有透明膜，而魷魚沒有，此外，鎖管鰭的長度大概是外套膜長的1/2，而魷魚的鰭只在先端。

鎖管  Neritic squid

鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要是以體型來分類。最特別的地方在於，體內有半透明的基丁質鞘，在料理前必須前取出。

體型嬌小（15公分內）的小卷、小管，身體呈現瘦長的圓錐形，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。

體型較大（15公分以上）的就是透抽、中卷、槍烏賊。身體是五種中最修長的，且菱形的鰭長會超過身體的一半，跟小卷比起來，口感較軟嫩。平常在水中是透明的，離開水面後，會漸漸轉變成淡淡粉紅色。

軟絲  

別名：軟翅仔、擬烏賊

萊氏擬烏賊（學名：Sepioteuthis lessoniana）為槍烏賊科擬烏賊屬的動物，俗名香匙、魷母、大尾魷魚、軟墨及軟絲仔。

軟絲的身體呈現橢圓型，寬度較大的鰭跟身體幾乎等長；雖然跟花枝十分相似，不過軟絲沒有像塑膠的白色硬殼

花枝   cuttle fish

別名：墨魚、烏賊
跟軟絲很像的花枝體型也是橢圓形，鰭與身體亦等長，不過比較窄一些。其它明顯的相異處在：花枝的外表有明顯的紋路，體內也有白色碳酸鈣結構的「骨板」。

花枝是肉質最肥厚的，不過在料理時較難入味，建議下鍋前需切片或切花處理。市面上吃到的墨魚料理大都是來自花汁的墨汁，因為花汁墨囊較大、墨汁量較多，不過其實以上其他 3 種也都會噴墨喔。