168斷食的作法為「一天之中16小時禁食，並將食物集中在8小時內吃完。」讓身體空腹16小時、清空腸胃並進一步分解脂肪，達到減肥的效果，其他好處還包括讓身體機能恢復敏感度、提高新陳代謝、改善睡眠、大腦功能和消化系統。

平時身體會優先使用我們吃下的碳水化合物（醣類），之後才分解脂肪，但是傳統一日三餐的模式，往往還沒機會燃脂就吃下一餐了。因此透過斷食，讓身體空腹至少 14 小時，等葡萄糖和肝醣消耗完了，就能增加燃脂機會減肥。

168斷食不需減少攝取總熱量，入門門檻低，容易執行，也可長期進行。營養師說：「168間歇性斷食效果顯著，通常食物選對的話，一天可以降0.2、0.3公斤，一個月就可瘦2-5公斤。 」即使體重你的體重沒有減很快，但體脂也可以明顯看到改善。

1. 加速燃脂：可以幫助減重、減脂
2. 提高新陳代謝：增加身體代謝率
3. 增加胰島素敏感度：幫助血糖控制