三葉草的微笑 - 秋止符部落

[營養成份]
水分88.3克、蛋白質2.0克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克、熱量38千卡、粗纖維1.0克、灰份1.5克、鈣170毫克、磷49毫克、鐵5.6毫克、胡蘿蔔素3.77毫克、硫胺素0.14毫克、核黃素0.15毫克、菸鹼酸1.0毫克、抗壞血酸41毫克。
[營養分析]
香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B₁、B₂等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
http://www.hulu.com.tw/veg/Coriandrum_1H.htm
科學家推薦的10種健康食物

近年來，科學家們通過研究探索，推出一些食物，認為每天吃下列食物中的兩種，就可增強體質，延緩衰老。
　　1、花菜　

　　實驗研究証明，花菜中含有大量的抗癌□，其含量遠遠超過其它食物。因此，專家們認為花菜是延年益壽的三大食物中的首選食物，除此之外，花菜中還含有可以防止骨質疏鬆的鈣質、女性常常缺乏鐵元素和有益於孕婦的葉酸。

　　2、草莓

　　草莓不但水分充足，味道鮮美，而且對人體健康有極大的益處，草莓可以改善膚質，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部﹔草莓的葉片和根部還可用來泡茶，真可謂渾身是寶。

　　3、大豆

　　要想健康長壽的人應該多吃大豆。營養家認為，其原因在於大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，這對於女性的健康是極其重要的。

　　4、酸奶

　　酸奶不僅有助於消化，而且還能有效地防止腸道感染，提高人體的免疫功能。與普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，鈣質含量高，還富含維生素B2、B12、磷、鉀這些元素對人體大有裨益。

　　5、香菜

　　多吃香菜會對健康有益。因為香菜中富含鈣、鋅、鉀、維生素A和維生素C等，香菜還可利尿，維持血糖含量並能防癌。

　　6、紅薯

　　紅薯中富含纖維、鉀、鐵、維生素B6，能防止衰老，而且還能有效預防動脈硬化、腫瘤和癌症。

　　7、金槍魚

　　金槍魚的酸性物質能降低血壓，預防中風、頭痛、防治濕疹，緩解皮膚干燥情況，每人每周金槍魚油的服用量應為240克左右。

　　8、洋蔥和大蒜

　　洋蔥和大蒜能降低膽固醇、高血壓，減少心臟病的發病率。實驗証明每天吃半個洋蔥的人胃癌發病率比普通人的發病率低50%。

　　9、麥芽

　　麥芽優於玉米、燕麥之處在於它能降低結腸癌、直腸癌的發病率，因為它們易於吸收。麥芽本身是無味的食物，因此可以把它撒在麥片或加入牛奶中。

　　10、木瓜

　　木瓜中的維生素C遠遠多於橘子中的維生素C含量，木瓜不僅有利於消化而且還能防止胃潰瘍，木瓜尤其有助於消化人體難吸收的食物，因而能有效地預防腸癌。