英式下午茶絕不會錯過的經典伯爵茶（Earl Grey Tea），是以中國正山小種紅茶為基茶，再加入佛手柑油的一種調味茶，其名稱源自1830年代的英國首相查爾斯‧格雷二世伯爵，19世紀初他還任職海軍大臣時，派遣至中國的使節團帶回這種正山小種紅茶，很得伯爵喜愛，日後便由專為皇室配製茶的TWININGS調配仿製，當時要求TWININGS 配茶的人可在茶罐上標上自己名字以區隔，以伯爵為名的伯爵也就這麼流傳下來。