這四種香花，熏製出台灣早期的包種花茶。

那四種呢，就是秀英、樹蘭、茉莉及黃槴花。

前一陣子，有人問我，什麼是秀英，因為她從來沒有看過。不錯，這種爬藤類植物，在國內幾乎已絕跡，目前在院子裡種了一株，牠又稱「素馨」，每逢三月開始，她就開始開起四瓣的小白花，釋出淡淡的花香，別有一番風味。

香氣較黃槴淡雅許多，也難怪早期用來熏較高級的包種茶，外銷東南亞印尼等地，另也外銷大陸東北等喝花茶的地區。