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【家庭plus】〈極品一人家庭〉一人專用家電 可愛又實用
2021/05/01 05:30

日本廠商推出的一個人專用的家電愈來愈多。（圖摘自recolte官網）

文／劉黎兒

不論台灣或日韓，現在是每3戶就1戶單身戶的時代，但是台灣或韓國許多商品或服務還是針對多人數家庭居多，原本就是喜愛製作輕薄短小產品的日本，這方面就是比較識時務的俊傑。台灣不迎合此一時潮，都是蓋大坪數多人數家庭使用的房子，才會出現29萬戶新屋沒人買，日本不斷推出專供一人使用的公寓，甚至為了新冠，許多大廈都改成一人專用的辦公室，銷售行情非常好！

更令人讚歎的當然是一人專用小家電，我曾在此介紹過讓人叫絕的是有廠商推出只要14分鐘，就可當場煮出熱騰騰一碗米飯的便當盒大的電鍋「一人樣御用超高速便當盒炊飯器」，台灣許多朋友都馬上訂購來試試，讚不絕口。其他許多一人專用小家電，更是讓人覺得很想要，不但可以節省不必要的各種材料以及電力的浪費，因為很小型，也很適合隨身攜帶，不僅單身獨居者，只要想一個人自己行動的人，都可以使用！

一個人專用的家電愈來愈多，很多讓人嘖嘖稱奇，像現在很多高級的自助洗衣店在日韓等地相繼推出，裝潢宛如典雅的CAFE，在日韓非常受單身或獨居者歡迎，許多獨居生活者因為空間小，不想買洗衣機。日本出現不到兩千元的折疊式洗衣機，用完後可以折疊起來收到櫃子裡；還有更簡單的洗衣棒，利用普通水桶放入洗衣棒幫忙攪動，一樣可以洗得很乾淨，尤其內衣褲等不想在外面的自助洗衣店洗的話，用折疊式洗衣機或洗衣棒是很不錯的選擇！

其他關於做一人餐的家電更是多不勝舉，基本上小型化，而且多功能，像是微波爐上或烤麵包機上端有煎蛋器，這樣可以畢其功於一役，煎蛋跟烤麵包同時完成，也比較省電！

一人專用的烤肉鍋、火鍋、鐵板燒鍋、蒸鍋、炸物鍋（天婦羅鍋）非常多，甚至還有一人專用的章魚燒鍋或是鯛魚燒鍋，最令人叫絕的是有役人專用的燒鳥（烤雞肉串）鍋、燻製器（可做燻肉、燻魚等）等等，因為是一個人，因此比較小型，不占位置，一個人也能玩各種蒸煮燒烤花樣。在日劇《結不成婚的男人》第二季中，阿部寬因為玩心重，自己一個人想吃流水麵線，因此去買了一個大型的流水麵線機器，大概許多廠商看了之後，今後也會推出一人專用的流水麵線機器。

最為實用的還是跟瓦斯爐一樣，能加熱的簡單型鍋子最受歡迎，可以煎、炒、煮、烤、燉、炸等都行的萬能烹調家電最受歡迎，這類家電設計性又很高，大部分都很酷，討人喜愛。還有一種料理熱水瓶一鍋兩用，白天可以燒水泡咖啡，晚上可以當小火鍋、小煎鍋等來使用，可以做溫泉蛋或煮蔬菜湯等，也有許多推薦的食譜，都是一個人專用的！

不僅一人專用的鍋子種類無限多，最近流行的是一人專用的雙槽式家電，例如一半是煮飯的電鍋，另一半則是煎鍋或火鍋等，一次就可以飯菜都煮好；也有一半是火鍋，另一半是鐵板燒鍋，一次可以做兩道主菜，或是炒飯加小火鍋等。

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉料理男子正夯 你還不動手做
2021/04/24 05:30

文／劉黎兒

日本現在料理男子愈來愈多，會做飯菜的男人非常吃香，只偶爾做飯的月子常說：「如果有適合的料理男子，真想娶回家！」現在調查顯示，日本男子每4人有1人「每週有3天以上自己做飯（料理）」，如果只調查單身或獨居的男人，則不只此數，20～29歲的男人則是有三分之一每週3天以上自己做飯！愈年輕的男人愈是享受自炊之樂！

尤其因為日本疫情嚴重，餐飲業縮短時間，外食減少，自炊的料理男子愈來愈多，在電視上許多男性藝人如馬場裕之、木村祐一，或是曾在2019年到台灣幫忙宣傳台灣美食展的速水茂虎道等都算是料理男子，不是只會吃、會喝的「料理研究家」，而是自己還能做的料理男子！

不僅有23.6％的男人每週有3天以上做飯菜，而且15.7％的男人每週有一次自己做便當，所以許多百貨店或量販店有很大面積在展售男人便當盒！廿幾歲男人自己做飯的理由，有44.9％是為了省錢，33.7％是為了健康。2、30歲的男人大抵是看網路影片或食譜做菜，邊看邊學會，而4、50歲的男人則是做自己不知不覺學會或領悟的料理；55.2％的男人是看冰箱裡有什麼就做什麼菜！

許多料理男子在Instagram發表自己做的飯菜，看起來每道菜都很好吃，大部分料理男子相當注重健康，貼出的自炊成果看起來都健康，因為跟許多料理女子做比較費事的功夫菜不大一樣，很容易學，看了很有鼓舞自炊效果！

許多獨居朋友開始做菜的理由都不同，像是翔太是因為喜愛會做菜的小說家、腳本家向田邦子的文章，尤其是關於吃的散文集《半夜的薔薇》中的一篇〈食らわんか（不吃嗎？）〉這原本是關西、九州等渡船（貸食船、煮賣船、茶船）叫賣酒菜的方言，其實就是「這麼好吃，你難道不吃嗎？」翔太就是開始模仿向田邦子書中的海苔便當而開始迷上做菜！向田邦子的海苔便當有肉有蛋，多使用麻油，想了就很美味！

或是52歲單身的康正，則是因為被醫生警告外食過多，鹽分攝取過多，46歲時只好自炊。但他因為舌頭被慣壞了，只想吃好吃的，因此一旦開始就很本格地買了好刀、好菜板，而且接受常做菜的朋友建議，一開始就買了壓力鍋，這樣燉肉或做薑汁魚等都很容易，時間很短就做出看起來很像行家的菜肴。康正因為美食經驗豐富，而且有研究精神，因此在朋友之間後來居上，貼出的料理都像是老師傅的燉肉與蔬菜；他一人吃不了，就隨意用牛奶及麵粉改成奶油燉菜，連白醬都不必買，或是加了咖哩粉吃咖哩飯，或加了醬油以及乾洋蔥等變成台式滷肉飯等等，不用擔心自己一個禮拜都吃一樣的菜肴！

康正通常是一次準備一週的食材，分包冷凍起來，然後隨時拿出來加工一下，像是用下酒菜吃剩的毛豆就跟鮭魚做飯糰；燉好的雞肉、雞皮，拿來放在烏龍麵上；或是半熟蛋、雞皮雞肉拌飯等等，一菜多用，如果加上韓國泡菜及豆腐，雞皮雞肉鍋也截然不同！康正也跟翔太一樣，覺得自己做的東西都很美味，怎麼能不吃，這些料理男子的偶像居然是向田邦子，令人意外！

康正認為獨居男人自炊，不僅是健康或省錢，尤其是因為自己能把材料變成可以吃的食物，就覺得自己存活能力很強，對自己很滿意。當然如果因為料理能讓朋友開心也是好事，因此他最近開始帶起便當，而且除了自己的份之外，還帶其他同事共享的份，因此他在公司的人緣也愈來愈好。

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉大複業時代來臨 不再打卡上班
2021/04/17 05:30

文／劉黎兒

我在日本、台灣遇到很多一個人工作的人，而且是複業工作者，也就是一個人身兼各種工作或同時執行複數的工作，沒有主、副之分，可以說是每一種都是本業，這是當極品一人的真諦，自由工作而獲得最高的成就感、滿足感。

複業跟副業不同，副業好像是主業之外的打工、或如被稱為side business般的側面、邊際的兼營事業般，複業則是「複數的事業、工作，是並行、同時平行工作的parallel work」，許多人都不是一開始就能獨立而同時執行許多工作，而是累積了許多經驗以及人脈關係，才開始一人複業人生！

俊彥原本是系統工程師，因為對最新科技技術有理解，曾參與創業與經營，因此現在從網站企畫設計及製作轉向為綜合新事業、新產品開發經營顧問，主要是協助大企業開創新事業，他的收入來自好幾處委託他的企業，算是複業無疑！

日本2008年被說是副業時代的開始，2019年開始有許多人提倡複業概念，2020年因為新冠導致雇用不安定，許多企業狠心大裁員，日本所謂的「終生雇用」崩潰，人心惶惶，也因此2021年複業概念愈來愈重要！

不過適合複業的工作項目主要有哪些？首先是像我這樣的作家、寫手，很容易調整自己的工作量，就可同時接其他的工作，像是開設個人頻道、在文化會館、講堂等授課，或是協助地方鄉鎮振興觀光或農產品宣傳等。

許多現場經驗豐富的企業主管，現在從事企業併購或業務改善顧問的人非常多，也都是一人複業的居多！近年日本許多擁有技術或市場的中小企業明明還賺錢，卻因為找不到接班人而被迫廢業，許多有現場經驗或人脈關係強的人就充任仲介者，讓許多技術不會失傳而且也維持這些企業的雇用，參與這類工作的人都覺得很有成就感，而大部分也都是一人同時接受好幾件委託，每件性質不同，有時還要協助老企業的更新改革等！

光子曾在中型商社擔任咖啡採購，海外經驗豐富，對其他的食品也有研究與建立管道，兩年前她獨立開設比較精緻的義大利食品銷售網站，非常受歡迎，這一年大家都在叫收入大減而生活困難時，她卻幾乎忙不過來，最近沒想到蘇伊士運河的觸礁事件讓她的許多商品都告斷貨，頭痛了幾天！

光子原本是咖啡師，也有侍酒師資格，會做菜，甚至還有調理師資格，過去曾在餐廳工作過，因為對各類食材都有認識，因此網站說明寫得很有說服力，相信她選材能力的客人愈來愈多；現在她除了自己的網站業務外，還去參與許多連鎖餐廳新菜單開發，以及擔任採購諮詢，各類型業務委託都有！

如果沒有累積足夠的人脈，沒有太多的委託與工作，可以去許多人力業者登記來介紹工作以及業務委託，此時許多有形的資格或履歷還是很重要的，因此不要放棄任何體驗機會是很重要的！

根據俊彥的經驗，一個人要開始複業人生，最重要除了來者不拒，累積經驗與關係外，還要打出自己的特色，也就是建立自己的品牌。像他雖然是男性，因為發現大企業的櫃台小姐都穿粉紅色制服，顯然因為粉紅色很容易給人好感，因此他自己用粉紅色的名片，也穿粉紅色襯衫，所有人大抵不會忘記他；他建議要開始獨立搞複業的人，先要不斷在SNS宣傳自己的特色，而且讓周邊的人以及大眾認識自己的專業，有事會想到自己、委託自己，這是第一步，而且是誰都很容易就能做到的！

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉不用揪伴 一人運動模式正夯
2021/04/10 05:30

文／劉黎兒

許多人覺得一個人的健康格外重要，因此都想好好運動，也順便維持體型。運動是活命所必需的，如果找到適合自己的運動方式，就會愛上運動的，也會體悟留給運動一些生活時空是必要的！

一個人的運動，因為不需要跟別人配合，可以做的種類非常多，尤其最近日本女人流行把拳擊或各種武術都當做運動來練習，也有防身效果。都會街弄裡許多拳擊教室都可以看到有女性參加。個子跟我差不多矮小的繭子就因為一直都是一個人行動，覺得女人護身很重要，因此已經學了10年的跆拳道，她認為學武術除了有運動效果外，還能培養鍥而不捨的精神，以及瞬間爆發力，肌肉也比較結實，人的姿勢也比較挺。也有很多人年過50才開始去學芭蕾舞，除了圓幼時沒學或學一半的夢外，主要也是藉此維持自己的姿勢！

女人一個人稍微學習，然後自己就能開始的運動非常多，例如瑜珈，不僅會動到身體，而且還會達到放鬆心靈效果，跟比較注重肌肉其他健身不同，邊做邊想像把身體肌肉拉開的感覺；讓平時沒用到的肌肉受點刺激，培養一些身體所需的基本肌肉，瑜珈並非急功近利的運動，被認為是最適合女人！

月子常說「如果想運動，一個人怎樣都能運動！」雖然也常去健身房的她，平時都是一條跳繩就達成基本的運動量，跳繩不僅能鍛鍊肌肉，還能鍛鍊維持身體平衡的軀幹，可以燃燒脂肪，維持美麗的姿勢！

最近日本女人也很喜愛登山，「山女子」或「山女孩」大舉誕生，登上山頂的成就感，大概是所有運動裡最厲害的，也很迷人。用自己的腳攀登，看到的景色大概都終生難忘。登山不可或缺的是需要相當的準備以及萬全的身體狀況，天氣好再充滿元氣地行動，不能勉強，否則很容易發生意外！

現在日本女人流行各種讓人意外的運動，例如弓道或是狩獵等，也大多是自己一個人參加居多。

在日本許多過去被認為是要幾個人一起才能開始的運動，也都有專門業者開發，比如讓一個人參加的高爾夫球一日遊，或是一個人就能參加的足球活動。

日本原本打高爾夫球都是必須找到有朋友願意開車，雖然大家可以一起分攤油費，但還必須大家願意在同一天去打，如果打球水準不同，有時就很不受歡迎，現在則有許多業者舉辦高球一日遊，可以一個人參加，在固定地方集合，就可以免費接送到球場；只要繳500日圓會員費，沒有球證也能打；球具可以在當地寄放或是託運回家，8成都是初學不久的人，可以安心參加，因此現在一個人學高球比例增加，也有小型練習場可以輕易練習，不像以前要到郊區才有可以全力揮桿的練習場，而且請老師指導的費用也比以前低廉，很輕鬆就能利用。

足球更是奇妙，無須加入任何足球隊，有許多業者開設個人可以參加的足球俱樂部，任何一個人在自己適合、想踢的時間就可以去踢，還有專屬老師指導，跟其他會員雖然原本不認識，但一起踢一場球後，大多能成為朋友，最近這種個人型參加的足球運動，非常火熱。

因為一個人想運動的需求很多，今後必然還會誕生更多難以想像的一個人運動模式，或是每一個人也可以開發自己新的運動模式！

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉結了婚 更要各自獨居
2021/03/27 05:30

文／劉黎兒

至今許多人都是為了想跟親愛的人同居而結婚，但是現在喜歡獨居的人很多，因此即使結婚也未必同居的很多，像是有「週末婚」、「分居婚」等各種形式。

其實很多人喜歡獨居，甚至還有人因為怕跟別人同居而不肯結婚，或一開始就宣言，即使結婚或再婚也都要選擇獨居，兩人住在走路相距兩三分鐘的不同公寓就好，不要住在一起！

最近有位開編輯製作工房的女性在推特上表示，自己即使再婚也不想跟丈夫住在一起。因為她在上次結婚生活中同居了半年，也跟妹妹同居了兩年，其後自己獨居了12年，理所當然覺得自己的時間要為自己而用，因此回不去了，無法去照顧別人的生活。當然如果是為了父母的照護或許就由不得自己，但即使那樣也還是獨居，住在附近想見時再見面最好！

她的想法是不要住在一起，住在走路兩分鐘左右的不同地方，各自生活，平日每天在自己或對方的家吃晚飯，或在附近一起外食，週末時再一天或半天共同行動；她覺得這是理想，在推特上公開的話，或許只有少數人同意，但沒想到居然獲得很多人贊同與共鳴，贊同「即使結婚也要各自獨居」想法的人這麼多，顯然是許多人認為婚姻生活是非常壓抑而閉塞！

日本至今也有跟親近的人，如父母或兄弟姊妹住在「湯不會涼掉」的距離，但這種表現過於曖昧，也因此乾脆說是走路兩分鐘左右！

很多人雖然不討厭跟別人生活，但是更喜愛一個人在自己的空間生活，或是喜愛一個人生活的時間。並非不喜愛他人，如果有談得來的好友、親人或交往對象，能一起同桌吃飯，是很有安心感的事，也能互相刺激，一起歡笑，有許多獨居所欠缺的魅力。但是未必需要一起生活，可以一起吃飯，一起逛街、散步，或一起旅行也OK，可以共同創造許多美好的回憶，但不需要一起生活！

跟自己最親愛的人相處的時間，不要變成「日常」，而是「非日常」，這樣才會一直很珍惜對方，也就是愛對方的感覺可以長長久久；如果同居，一起生活，內外表裡都毫無保留不說，因為一直在彼此身邊，對方的存在變成很理所當然，一點也不稀罕，對彼此感謝、珍惜的心情就會稀薄化，很容易忘記對方的體貼，或是自己也忘記體貼對方了，也因此分居可以維持高度珍惜對方的心情！

因為平日是分居，也因此對方來自己住處，或對方在他的住處為自己做了飯菜，都是令人感動的非日常，每次見面都是新的約會；即使是相約在附近的車站一起吃飯或散步等，每次都是特別的不同！因為平時不在一起，沒看到對方，小別勝新婚，見面時格外珍貴，會認為每一分鐘都很重要而無可取代，也會更珍惜對方！

獨居或自處的時間對任何人都很重要，這是讓一個人恢復自己、重新整頓自己，也就是reset自己所必須的時間。把自己好好整理，讓自己復甦或變得更好，人需要自己可以喘氣的生活或人生的空檔，才有可能去在意別人，才有一些餘白的來包容別人，或容許別人加入自己！

像月子常說「獨居才能擁有不在意別人眼光的時空」，像是穿破舊而舒服的衣服在家裡做各種運動或體操，搞出各種怪聲音、怪表情等，追劇或傻傻看電視休息，不需要一一跟對方說明、取得理解；最重要的是這也是面對自己，而且珍惜自己想法與感情的最佳做法，獨居就不需要配合別人，尤其是早已經習慣言行都以自己為主軸出發的許多單身或長年獨居的人，不會想再去遷就別人太多！

因為不想失去自己的時間，不善於照顧別人，不想過度黏答答，即使結婚也不想同居的人會愈來愈多，如果對結婚生子的形式能多樣化，或許願意結婚生子的人也會多起來吧！

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉一人旅最該補助 兼顧防疫與經濟
2021/03/16 05:30

文／劉黎兒

日本因為政府獎勵餐旅的Go To Travel活動，導致新冠疫情擴大，在去年底叫停，今年3月底即使緊急事態宣言結束後，也暫時無法恢復。

事實上從去年7月起，藝人松本人志或其他著名人士如日本最大留言網站「2頻」的創辦人西村博之等人，都認為Go To Travel不應該因噎廢食，只要補助一人旅、一人餐就好了，能一人行動的人原本就是最安全、最該獲得獎勵與優惠的！

日本基本上因為至尊的「一人樣」概念已經盛行20年，旅館、飯店的房間價格很多都有設定單人，但是日本政府所有的Go To Travel餐旅補助都還是想搞多人數。後來才呼籲「原則4人以下的餐飲」、「小聲說話」、「短時間」、「分成小盤」等，老舊觀念認為餐旅都是要多數人進行，因此松本或博之等人才會大聲疾呼，最該獎勵的是一人旅！

補貼以及優待一人旅才是防疫與經濟兩立的做法，尤其許多獨居、獨身者原本就比較講究，消費也更精緻而且敢於大膽消費；此外也會讓許多至今不大嘗試一人旅的人放大膽走出去，好處多多！

日本至今許多一人旅，因為主題有意思，創出許多對社會有貢獻的旅遊成果，如果是家族或朋友的團體旅行，往往較缺乏有自己看法以及當地觀點的體驗或觀察，一人旅的成果也是整個社會進步的動力！

近年來日本許多一人旅都是女人更積極，女子一人旅的主題往往變成書、攝影集或是日劇、電影等的底本。也有許多志工一人旅行善天下，獲得各種不同經驗，有助於後來者參考，一人旅才會顧及當地人的需要，更理解當地的民俗風情！

例如有位第三代的旅日韓僑女子遍訪了屋久島、種子島、佐渡島、沖繩本島、伊豆大島等等日本全國各地的離島書屋，出版了兩本書，讓日本社會都很驚訝，才稍微認識到原來離島書店的功能多多，不僅僅賣書，也往往是當地的觀光案內所，或許也是雜貨店，兼賣蔬果等，甚至店主還兼修理腳踏車、家電等等，每處離島書店都會反映當地人的生活！像我這種會暈船的人，因此聞到離島空氣的香味，理解許多離島生活的真實面，而且從書店賣的書的種類，也可以理解當地人的內心的一個層面，雖然只是書店觀點，但卻無比真實！

有位攝影師趁著一人旅或是一人出差時，順便去拍許多廢墟，此外也還有過去妓女樓的遊廓，甚至出版了介紹女人一個人也能輕鬆投宿的遊廓，對我而言是非常特別的一種觀光指南。因為遊廓過去是女人止步的男人天國，充滿了奢華神祕的氣氛，日本防止賣春法在1958年起實施，至今已經63年了，雖然傳統真的有妓女存在的「遊廓」從地圖上消失了，但許多遊廓轉換成旅館、餐廳或歷史文物館等等，因為遊廓是讓各個時代最富的男人花錢的地方，因此許多遊廓在建築學上都有很特別的地位，外觀富麗堂皇或內部雕樑畫棟，如果不透過鏡頭保留，或許再也看不到了！

也有許多人在造訪各地時，邊聽取當地人證言，許多一人旅的旅者都是口述歷史專家，是最為深入的民俗學家，默默開始特殊研究；也有人邊打工或邊當志工周遊世界百國以上，因為增長見聞，跟社會分享後，發現自己的旅遊很有價值，就更想去更多不同國家；不過這類的一人旅都是很漢子的男人才適合，因為許多國家還是有治安問題，未必適合女子一人旅。但的確一人旅才可能去許多前人未去或鮮少去的地方，將經驗分享給世界，團體旅行才跟著去的，一人旅領先時代風潮的力量無限大！

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉一人飯無限好 更要健康吃
2021/03/09 05:30

文／劉黎兒

日本現在非常流行「一人飯」，一人專用餐館到處林立，一人飯美食指南書相繼登場，此外日本最大的食譜網站Cookpad一人飯、一人鍋的食譜就有兩萬多種。一人飯最大的擔心還是營養平衡問題，因為太過自由自在，往往只吃自己想吃的，比如出現脂肪或醣質過多的現象等，就會影響健康！

日本、台灣等亞洲長壽國，長壽本身不是問題，主要還是健康壽命長才重要，所謂健康壽命就是不依賴醫藥以及照護，能獨立自主生活。如果不是健康壽命，長壽的意義就非常低，對於單身獨居者更是很大的挑戰！獨居一人更需要健康地長壽，更需要如長野縣松本市健康長壽運動所說的「活得美美的！」這對獨居一人而言，可說是最主要的課題！

也因此日本獨居者從很早就格外注意一人飯的吃法，吃法決定自己的健康壽命年齡，所以現在連便利商店也大舉推出許多低醣質的成菜、食材。其他許多快餐店如牛丼店推出肉菜沙拉餐，減少米麵等澱粉比率等，就是為了獨居一人的健康壽命著想，也為外食打開另一個新市場！日本餐廳一人飯的菜單非常多，而且都一一標示卡洛里以及成分。

只要吃法稍微注意，不需要特別的道具與努力，任何人都能延長自己的健康壽命，其中尤其要避免內臟脂肪太高，因為會帶來高血壓、糖尿病、動脈硬化、高血壓、促進癌化等影響，非常令人憎恨！

獨居者最想要的健康壽命，像一直謳歌極品一人生活的月子就說：「我不怕癌症，最怕中風跟失智！那樣就很難自己一個人生活了！」也因此她跟其他許多獨居一人都非常注意自己的餐飲，尤其注重減少內臟脂肪的吃法，像是減少主食的米飯、麵包、麵條等，多吃菇類、蔬菜、海藻類以及魚、肉，不需要少吃，不是節食，而是改變吃的質！

吃的時候也是注意一下順序就好，先吃醣質多的食物，血糖值就會急遽上升，是肥胖的原因。因此先吃蔬菜讓食物纖維能發揮作用，豆類富含水溶性食物纖維，也可以防止血糖急遽上升；便利店餐飲的吃法，像是可以吃「沙拉雞胸肉＋粉絲湯」「生薑燒（豬肉）＋蔬菜沙拉」「番茄湯＋大豆」等，其他也注意多攝取超級食物如綠茶、燕麥、花椰菜、鯖魚罐頭、可以加入大量蔬菜的湯咖哩等！

一人食更擔心營養失調，因此必須有效地攝取需要的養分，像是蛋白質很重要，但最好三餐分開攝取，不是集中於一餐大吃肉算數，早餐要吃蛋或大豆或乳品，中餐可從魚類等來攝取；其他如食材處理盡量避免讓營養流失的做法才好，例如胡蘿蔔最好連皮吃、茄子不要泡水、切草莓不要切蒂、香蕉用冷凍保鮮、採用良質的食油，小火鍋可以簡單、有效率地攝取各種營養等，草莓跟香蕉都被認為營養成分好，香蕉食物纖維豐富，可以調整腸內狀況！

秋田縣大仙市還發起「餐飲改革」運動，因為大部分身體毛病可用餐飲來改善，如暈眩則多吃瘦牛肉、貝類，疲勞焦慮則多吃肝類、沙丁魚、橄欖油，或是花粉及其他過敏則多吃香菇、鮭魚、蛋以及鯖魚、秋刀魚等青皮魚類等！

靠餐飲來抗癌或整腸健胃的各種健康法非常多，尤其配合四季食材所謂的「食養生」，比吃輔助藥品還強。一個人只要稍微注意入口的一人飯，隨時都可以開始食養生，讓自己的健康壽命大為延長！

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉一人工作沒包袱 嘗試無限可能
2021/03/02 05:30

文／劉黎兒

許多朋友面臨新年就想要有新氣象、新人生，也因此有什麼人事調動不滿意，或是原本就想獨立的許多獨居一人，就會趁新年頭的開始，好好展開抱負。

因為是一個人，不必徵求同意就可以利用自家工廠化、辦公室化，展開一人工作、一人公司，嘗試或享受一些無厘頭的做法，許多偉大的事都從看似無聊的徒勞開始的！雖說世事多變，但大部分的資訊是世間已經有的，只是需要新的切入角度，就能讓既有的資訊或各種物質產生新價值的！

著名的高級土司店製作人岸本拓也原本在高級大酒店餐飲部門當企畫，最近14年則在日本全國各地企畫製作了近200家高級土司店，每家店命名都很奇特，像是「想到的人真厲害！」「清晨不入口即化不行！」「嗯，錯不了！」「哇！這是什麼？」「黑？白？」「無需魔術」｢「已經超越富士山」「偉大的發明」等等不同名字與內容的高級土司系列，其他更有無數單獨奇特命名的麵包店如「貴婦工廠」「命運的一枚」「明早太令人期待」「奇人與怪人」「王道的王道」等等，都很叫座，造成日本全國各地的土司熱潮，也跟東京大田區大森創業135年的老舖佃煮‧成菜專門店「佃淺商店」合作，做出夾菜麵包系列的「沒有題名的店」。名字神奇外，更重要的是都非常暢銷，許多店不僅開店初期，後來也一直有人排隊等出爐！

岸本拓也住在東京最讓人放鬆的高圓寺，他常在街頭晃蕩，打扮個性化，穿戴顯眼而色彩繽紛的民族風服飾，他常在媒體出現，因此許多日本人一眼就認得他。他原本是高薪上班族，因為喜歡出點子讓人開心，因此一個人開始此項奇特的工作，他極其自由的靈魂，才能想出這麼多點子，一年有三分之一在日本各地旅行，製作破天荒且愉快無比的麵包店，也給許多偏鄉帶來活力！

因為是一個人工作，才能想出別人沒有的點子的工作很多，像是日本著名的遠距或因障礙、臥床也可以跟家人聊天，或代為接客而提供飲料等服務的分身機器人「OriHime（織姬）」。開發者是ORY研究所，所長是30歲的吉藤健太朗，孩提時代因病曾住院3年，經常自己一個人，他就是想藉科技來紓解人類的孤獨，尤其是言行不便的高齡者跟障礙者；在2010年時首次開發了OriHime；他甚至還為了ALS（肌萎縮側索硬化症）病患開發了可以用眼球指揮的OriHime，這樣即使得裝呼吸器維生的病患也可以跟外界表達自己的想法！

離開現有職位，很多人短期甚至長期收入減少，但做自己最愛的工作，壓力也減少，因此很多人不後悔。有女性品酒師到大阪最繁華的北新地開紅酒吧，或是也有到日本各地山區偏鄉去協助當地進行農業改良，製作特產品以及當地各種社區活動或觀光宣傳等，促進地方活性化，自我實現感非常夠。像悠太朗最近開始轉向做這樣的工作，也逐漸搬遷到鄉下去，他是因為到各地聽許多老人說當地的歷史以及典故、特性等而有了使命感的。

好友健司則很愛露營，結果他到靜岡的鄉下頂了一個倒閉的露營場，將該露營場改名為「祕密村」，成為指導小朋友農業漁業以及狩獵的一個特化露營場，非常成功。最近因為新冠病毒，更有許多餐飲界的師傅因為店家倒閉或經營不善，被迫離職後反而出現新生機，自己開設網路餐廳，在自宅做菜或是好幾個人合租一層樓分隔為幾個廚房的所謂「幽靈餐廳」，或是到府做菜，尤其最近很夯的是「外送廚師」裡的「外送壽司師傅」，登門幫人當場做壽司，只要確保材料新鮮美味，人氣都很旺，訂單接不完！

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【家庭plus】〈極品一人家庭〉泡湯季節到 一人風呂樂無窮
2021/02/23 05:30

文／劉黎兒

當然不僅是天寒地凍的時節，洗澡是很快樂的事，尤其是日本人和許多台灣人也覺得洗澡跟餐飲一樣，是一種享受，愛上優閒泡澡。許多人因為房間窄小，沒有浴缸，就淋浴了事，其實會錯過許多泡澡的樂趣，泡澡有放鬆、美容、健康等各種的效果及無限多快樂！

日本人喜歡在澡缸、浴桶、浴池所謂的「風呂」泡湯，而且花費的時間很長，像我常去的一家錢湯的小杉湯，有三種湯以及冷水浴池可以換著泡，而且其中一種每天換，一種則是每週換，固定的牛奶浴最有人氣；有人在浴池進進出出，可以在浴場裡玩兩小時，尤其現在流行冷熱水交互換著泡，稱為「溫冷交代浴」或「溫冷交互浴」，促進血液循環，有強化心臟、肌膚、恢復疲勞等功效。因此許多運動選手也都習慣要泡這種交互浴，尤其調整自律神經，對更年期障礙、改善手腳冰冷以及腰痠背痛等，效用無窮！

日本大概有六成的人每天一定泡澡，即使家裡都有浴室、澡缸，也有八成的人利用錢湯等公共浴場。日本人以前最主要的社交場所就是錢湯，現在錢湯除了社區交流外，也舉辦許多活動，如登上NHK紅白歌唱人氣組合的「純烈」，就是在各錢湯巡迴演出的，公共浴場變成歌舞表演場！

尤其現在日本或韓國都流行所謂超級錢湯、汗蒸幕或健康樂園的大規模SPA、澡堂，一進去就可以在其中玩上一整天，餐廳或遊樂設施多，泡澡可以娛樂化，日本許多澡堂休息室也有漫畫、書報雜誌等，愛待多久就待多久！

許多獨居一人都超愛泡澡，像月子有空一天要泡3次，平常也一天泡兩次，早上泡比較高溫，會覺得一天精神抖擻；晚上則泡比較溫吞，幫助入眠；她不重視浴缸的大小，但重視水質，喜歡加入各種不同的入浴劑，或是用自己曬乾的橘子皮、喝剩的日本酒等。

跟月子一樣，許多朋友會自製入浴劑，我自己也用大柚子、過期的日本茶等來做；講究的朋友還依照月份來泡最適合的和漢香草入浴劑，如一月就用枇杷葉，二月則是紫蘇葉，接下來則用陳皮、薄荷、竹葉、蕺草（魚腥草）、桃葉、金銀花、薏仁、連錢草、蘿蔔葉、艾草等等，其實許多蔬果花草也都可以用來當入浴劑，尤其柑橘類或是薰衣草等都很適合。入浴劑也讓人感覺到季節變化！

悠太朗也常說「這世間最簡單的樂園就是風呂！」他到任何地方去旅行，一定會找當地的公共浴場或可以泡湯的旅館泡湯。他覺得泡澡是回到出生時的狀態，可以說是一切都重新來過的reset，是很神聖的地方，又能獲得最大的療癒，如果沒有泡澡，一天不知道怎麼結束，翌日不知道怎麼開始！

我自己也非常喜歡一人泡澡，面對絕景的露天風呂，或是簡單的室內風呂也OK，就可以陷入冥想，許多靈感是泡湯時得到的，泡湯是日常，其實也是全裸的非日常；浴池是面對自己身體的場所，必須要原形畢露，才能真正恢復自己！一人泡澡是最放鬆的時空，不必要也無法偽裝自己！

錢湯等公共浴場則是交流場所，教人「社會」是什麼的地方，可以跟親友互相刷背或跟當地人聊天，也是可以觀察人間百態的地方，至少可以發現每個人洗澡方式不同；如果可以跟朋友一起裸裎相見，也表示兩人是進入一種新境界的關係；泡澡家裡的浴室跟公共浴場的錢湯等，似乎也是人的表裡一體存在，各有各的魅力！

https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1430865
【家庭plus】〈極品一人家庭〉大獨居時代來臨
2021/02/09 05:30

文／劉黎兒

日本現在已經進入每三戶就有一戶獨居，2022年日本是「獨居社會元年」，也就是一人居住的單身戶將會開始暴增，獨居者會發現自己才是時代尖端、才是主流派，更不必遭到異樣的眼光對待了。

不僅日本，南韓也有三成是單身戶，台灣2019年單身戶達到295萬戶，占33.44%；20到35歲的未婚族群也高達367.5萬人，我的感覺則是台灣單身戶不少於日韓，尤其台北等都會區的，如果不是只從戶口謄本來看，應該會更多的吧！

為了迎接「獨居社會元年」，因應一人家庭為主流的時代，日本做了很多改變，除了消費市場逐漸改成針對一個人容易享受的設備以及價格，整個社會雖然覺得身邊單身戶的確不斷多起來，但是很多人沒有實感，也好奇到底一個人居家都在做什麼？一個人單獨在家有意思嗎？當然不僅複數人口家庭的人好奇，單身戶本身也對其他的單身戶在家裡做些什麼很感興趣，因此NHK就有一個節目，專門拍攝獨居者居家生活模樣的《給週五的獨居者們（金曜日のソロたちへ，A Solo Life on Friday）》！

NHK這個節目是用定點的鏡頭拍攝單身年輕人居家都在做什麼！非常赤裸裸地顯示許多單身男女在家中的百態，像是許多人對自己在家中的餐飲非常講究，或是享受至上的幸福時光，如邊喝紅酒邊追劇、邊打毛線等，非常自得其樂，很多人會拍下自己的作品，甚至自拍上傳；有的人則是益智節目狂，一晚上拚命跟著猜電視益智猜謎節目的題目或網路猜謎遊戲，幾乎在桌前一動也不動！

當然關起門來會做的事很多，像是有聲優在練習台詞、未成名男演員在狹窄的房間裡做操鍛鍊肌肉、小有名氣的藝人洗衣服等，大部分獨居一人看起來都很努力，尤其年輕的獨居者都還拚命力爭上游，想要造就更厲害的自己，獨居原來是為了實現理想而絕對必要的！

許多獨居者都表示真的很喜歡一個人生活，一個人在自己房間最自在、最舒適，只有在這裡才能恢復自己，回到原形，也創造新的自己；也因此許多人即使在外面跟別人在一起很長的時間，或是偶爾去住在同一市內的朋友家，但是翌日一定要回到自己住處，並非因為有貓狗不照顧不行，就是非常想回去，回到自己的家至少幾個小時之後，才再度出門！

獨居者因為是自己的家，做什麼都好，不做也很好，不會有人問你「想做什麼」、不必在意任何人的存在，即使沒有目的，也想確保在自己住處的生活的時間，物理上可以一個人自處的時間，對自己而言是無上的療癒，否則無法繼續衝刺下去！

當然單身戶獨處時，往往也還想跟別人有關聯，像是跟朋友聊天、上網留言、上網上英語課等等。乍看似乎矛盾，但事實上因為是自己獨處才能把這些事做的這麼開心，而獨居也是必須跟別人有關聯才能繼續下去的！

因為一個人在家實在太舒適、太充實了，不想以結婚為理由而犧牲獨居，不想因為任何理由而忍耐或割捨最珍貴的部分，只好獨居生活優先。人生不斷微調，或許迎接獨居社會元年，人的智慧還會想出新獨居模式，年輕人如此熱愛獨居，也會給不得不獨居的老人許多人生新啟示的！