很「大白菜」的范成大 - 真愛密碼

從冰箱抱出大白菜，打算滷上一鍋，好款待一家人的胃腸；卻聽到電視新聞上傳來殺氣騰騰的謾罵。上前看個究竟，哦，沒什麼，老掉牙的戲碼，又是立委諸公輪番上陣，對接受備詢的官員拍捉怒罵，然後，朝野兩派人馬互指對方出言不遜、有欠尊重、違紀誤國…，嚷著嚷著，開始或推擠或扭扯起來……。

　　到底這些人在討論什麼議題？重點是什麼？聽了老半天，還是「霧煞煞」。索性關了電視，放幾曲「綠鋼琴」，專心剝洗我的大白菜。還是垂手可得且利於消化的大白菜可愛！

　　然而…，真的是「沒什麼」嗎？只因常常發生，就麻木的認為「沒什麼」嗎？

　　怔怔的望著大白菜好一會兒，大白菜上，隱約浮現一名風度翩翩的政治家──范成大。在政爭迭起、正義幾乎睡死的時代，他不但體恤民苦、勇於任事；更數度走筆直諫官場亂象。奇蹟的是，大無畏的他，竟同時博得多數百姓與統治階級的愛戴信任。

　　他很帥嗎？才不，再帥也帥不過王維或馬英九吧。那他是怎麼辦到的？

　　此時，范成大的知己大白菜，展現渾厚的身態，給我一個答案──圓融。

素寫范成大

范成大（西元一一二六～一一九三年），字致能，號石湖居士，南宋吳郡（今江蘇吳縣）人。少年時期即踏入社會自力更生，接觸到形形色色的村民──燒田種豆的老農、背孩子摘桑採茶的婦人、忙於抽絲煮繭的村姑……這些人從早忙到晚沒個空閒喘息，還得飽受富商剝削。他看不慣貧富懸殊造成的社會病態，於是「斗膽」寫下一篇又一篇描繪社會現實的詩。

　　當官後的范成大是主戰派中的溫和派，一方面獲得統治集團的信任，也獲得多數百姓的支持。他非常積極的推動地方上賑災、濟貧、興修水利，鼓勵有能力的百姓做義工扶助他人。飽嘗戰亂之苦的百姓無不將視他為再造恩人。

五十八歲那年，因為身體累積的毛病實在太多，范成大才得以放下名利功過與對國家的憂思，步入單純的躬耕生活。他化身為莊稼老漢，隱居於石湖畔，念佛、吃素，並自號為「石湖居士」。

　　這位以詩詞隨興寫生的能手，也許生命質地中少了蘇軾的盪氣迴腸，少了陸游的濃情深愁，少了王維的瀟灑倜儻；但他善於拿捏世道，是一把琢磨得晶亮的鑰匙，解開人性中的幽微與陰暗！

范成大詩選：

　　撥雪挑米踏地菘，味如密藕更肥濃，
　　朱門酒肉無風味，只作尋常菜把供。

滷白菜

【材料】
大白菜………………………….1顆　
蘑菇…………………………….8朵
冬菇…………………………….8朵
栗子…………………………….8顆

【調味料】
鹽巴…………………………….2小匙　
橄欖油………………………….1/2杯　
水……………………………….3～4杯

【作法】
1.大白菜切段，蘑菇、冬菇切對半，栗子去殼；備用。
2.熱鍋後置入橄欖油，油熱，放入栗子，炒至金黃。
3.置入大白菜，炒至微軟，再放入水、鹽巴。
4.蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘；再放入蘑菇、冬菇，悶煮約二分鐘即可。

小叮嚀：入口即化的口感是這道料理的特色。但蘑菇、冬菇得最後放，否則會變成黑黑的，壞了一鍋美味。

塵海茫茫一葉舟，浮沉千載幾時休？

天門敞，法船悠，漁歌相伴不回頭。

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