朵兒 主夫 晨曦Catherine Julia小喵 葉莎 ☆耀星☆ 二媳婦
小時候每年的端午節前，母親都會到田邊採艾草回來做「茶果」，艾草有著醉人的香氣，把一片小葉子在掌心輕揉，那股芳香便教你永遠難忘！
採來的艾草量宜多，以水洗淨後，放鍋中加水煮開約5分鐘，撈起後以冷水沖之，待涼後放擂盤中，以擂棒擂之，不時撈起以水沖洗其綠葉，讓其只剩纖維，再以擂棒擂至細末，和以糯米粉搓揉成粉團。為增加韌性，可以三分之一的糯米粉做成湯圓，撈起後和著其餘糯米粉揉搓而成。
另準備饀料，多為花生及黑芝麻在鍋中以慢火炒香後，以酒樽在桌上研碎，拌以砂糖而成。
做茶果前先到蕉園中採蕉葉，洗淨後剪成一個個圓形的底墊，然後把揉好的糯米粉團搓成5cm左右粗細的長條，隨手抓一截約5~6cm長，做坯放進饀料，揘好後將收口朝下置放於剪好的圓形蕉葉上，並將其輕輕壓扁，置於蒸籠之上，水開後，放進鍋中大火蒸約15分鐘。
鍋蓋一掀開，艾草的香氣四溢，令人垂涎欲滴。入口則軟滑香甜，饀料流糖滲心，宜趁熱享用。冷後置久，糯米的水份蒸發後，會硬皮，復蒸之同樣可口。冷嚼之有另一種柔韌與清香，和著饀料的甜美，是我喜好的美食之一。
yaduo
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