密蘇里州克雷頓市這家帕尼羅麵包連鎖餐廳，上門的顧客可以自行決定要付多少錢，錢則投入櫃台上的捐款箱內。 美聯社

美國全國性的麵包和餐廳連鎖店，帕尼羅麵包連鎖餐廳（Panera Bread），本周在密蘇里州克雷頓市開設第一間非營利分店，菜單跟其他1400家分店一樣，唯一的差別是沒有明定價格，顧客可以隨意捐款，無論是付餐點的全額價、100美元或一美分都歡迎。

這間試驗性的新店位於聖路易市郊高收入住宅區，由帕尼羅旗下一個非營利基金會管理。假如能自給自足，帕尼羅打算在數月內把這種經營模式擴展至全國，這要視乎顧客是否遵守掛在櫃檯的口號：「取你需要的東西，付合理的價錢」。

帕尼羅餐廳希望在目前已設有分店的每一個社區，另設這類分店。其他非營利構機已開設社區廚房，由顧客定價，這個構想甚受美食愛好者和慈善家歡迎，但帕尼羅餐廳再進一步，其社區餐廳將使用公司的分銷系統，並且能與其全國的食品供應商接洽。

52歲的唐恩‧弗里狄查在這家分店買了三個麵包和一杯冰茶，然後問應付多少錢。

21歲的收銀員米勒說，全部12美元。並提醒她，如果不想付這個價錢，可以不付。當弗里狄查打算遞給米勒12美元時，米勒指示她把錢放入捐款箱。

這間新店的顧客，包括住在克雷頓的富裕律師和銀行業者，以及聖路易郡政府辦公室和法院工作或前往辦事的民眾。米勒說，17日的顧客大多數付全價，但有些人自行打了個折扣，或付半價。

帕尼羅餐廳利用其非營利基金會支持這間新店和各地的未來分店，基金會將支付新店開銷，包括員工薪水、租金和食物成本。每個月底，基金會將計算收入能否抵銷開支，如果試驗失敗，帕尼羅餐廳不須承擔損失。