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市長:  副市長: 逍遙人觴-酒寒‧新月‧李小花
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udn城市文學創作詩詞【流觴亭】城市/討論區/
討論區感情交流版(阿九專欄) 字體:
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聊咖啡,說南北
 瀏覽9,278|回應74推薦47

李小花
等級:8
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文章推薦人 (47)

魯夫 :)
如是
王明
史洛角

泥土‧‧‧郭譽孚
Ruth (曉蘭)
竹韻
ellen chou 雨僧 雲自在
東陵

more...

你喜歡喝咖啡嗎?

都喝哪種咖啡呢?

藍山,拿鐵,卡布其諾,摩卡,曼特林

或是喝哪個牌子的咖啡?

伯勆,麥斯威爾,雀巢

有特別獨鍾哪種煮法或喝法嗎?

喝咖啡時配甚麼最佳呢?

聊甚麼話題,做甚麼是最好呢?

喝咖啡喝出甚麼難忘的事嗎?

品茶有茶藝,品咖啡也有咖啡藝術

快來聊一聊你的咖啡經冬日咖啡香



本文於 修改第 2 次

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引用
引用網址:https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=55869&aid=3944497
引用者清單(1)
2010/04/21 07:16 【anna19871987 的部落格】 苦苦的滋味
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喝出自己的感覺
    回應給: 新月悟語(k220050768) 推薦10


喬伊
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花箋
紫筠
曳白
Rosy
霜兒
雪姬
sunism
‧新月‧
李小花

新月:

晚安。

忙了一天,剛剛才能上線。

相同的咖啡用不同的方式烹煮萃取,口感會不同的。

喝出自己的感覺吧,可能我比較喜歡恩雅吧。

柴可夫司機的音樂當然可以壓,悲愴交響曲、降B小調第一號鋼琴協奏曲,或者是胡桃鉗組曲,只要能讓你覺得舒服即可。

我要吃晚飯了。

晚點再見。

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不奇怪滴
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李小花
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花箋
紫筠
曳白
Rosy
霜兒
sunism
‧新月‧

滴兒新月

不奇怪滴,我媽媽是民視八點檔的粉絲,從[娘家]到[夜市人生]都準時收看

白天還會看重播。

我若在家就會陪她看,那些[夜市]小朋友都變大人了說(劇情)

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好奇怪~
    回應給: 阿9(okamomo) 推薦7


‧新月‧
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紫筠
曳白
Rosy
sunism
李小花
霜兒

滴兒99為什麼?妳怎會知道有夜市人生呢,我只知道艋舺啦~
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喬伊是咖啡王
    回應給: 喬伊(Mike4681225) 推薦8


李小花
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紫筠
曳白
Rosy
sunism
霜兒
‧新月‧

雪姬

哇塞

邀喬伊喝咖啡,意外的挖出這麼精采的咖啡經,真是驚豔啊。喝咖啡到你這程度已經是段位級了。希望繼續寫出咖啡的各種風貌。

我有位朋友獨愛曼特林,只要有情報說哪家有不錯的咖啡,她借著出差之便,喝了不少臺灣島大街小巷的咖啡屋,只為了追尋她認為的曼特林極品風味。

我喜歡咖啡香味,喜歡用虹吸酒精來煮跟朋友親人分享,尤其在慢慢飄出濃濃香味時,總讓心情非常愉悅。

PS:煮咖啡時,聽恩雅或柴可夫斯基都好,就是別看[夜市人生]



本文於 修改第 1 次

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謝謝喬伊大哥
    回應給: 喬伊(Mike4681225) 推薦9


‧新月‧
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紫筠
曳白
Rosy
sunism
霜兒
雪姬
李小花
O子

真的謝謝喬伊大哥。我咖啡都用氣壓式的煮法,雖然虹吸壺也有,但怕玻璃爆破,所以從買來到現在,只有老師教時,用過兩次而已。我實在很笨滴….

如果用同樣方式煮(氣壓式),不知效果如果?

一定要恩雅嗎?柴可夫斯基的交響樂可嗎?



本文於 修改第 1 次

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時間與溫度
    回應給: 新月悟語(k220050768) 推薦8


喬伊
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Rosy
霜兒
雪姬
李小花
O子
‧新月‧
sunism

新月:晚安。

剛剛寫好了,結果漏寫標題,竟然無法貼上。

哥倫比亞咖啡豆很適合與松子結合,松子炒好之後可以敲磨成粉碎放到主好的咖啡裡,也可以與哥倫比亞咖啡到共同磨成粉末,放入虹吸壺內以93度西的水溫,煮五十秒。這樣主出來的咖啡,是平均標準。

如果以相同的水溫,煮一杯三十秒、四十秒、四十五秒的咖啡(內容相同)定可知道咖啡的魅力,而且,可以喝出咖啡不同的樣貌。值得一試,試過之後,可能會時常想煮盃咖啡。

虹吸壺因為多了一成過濾網,所以煮出來的咖啡是清香型的,有輕柔的酸,這種酸味可以喚醒沈睡的味蕾,適合女孩家喝。加糖加奶全憑各人喜好,如此才能找出自己喜歡的咖啡口味。

下午兩點左右,很適合喝哥倫比亞咖啡,這是我與朋友喝出來的經驗,說不個出所以然,全憑直覺,記得,要放恩雅的歌。

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咖啡達人
    回應給: 喬伊(Mike4681225) 推薦6


‧新月‧
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Rosy
霜兒
李小花
sunism

喬伊

喬依大哥,真了得,真稱得上是專家囉!

對於松子,新月也是這麼處理,只是沒搭配過咖啡。改天真要試試了

我家山山不但愛喝咖啡,也愛松子,我想.....我們母女可以一起享受啦

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咖啡---我永遠的情人
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喬伊
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Rosy
霜兒
1948
雪姬
喵永
李小花
sunism
史洛角
‧新月‧

由於朋友間都流傳著一種說法--喬伊連吃藥都要配咖啡,還有不少人以為真。
酗酒會令人反感,酗咖啡的人會是個什麼樣?
看到了喬伊,都覺得酗咖啡比酗酒好。儘管大家還覺得喬伊的酗咖啡有點怪怪的浪漫,想想,還是在可接受的範圍內。
好朋友出門都會替我打聽哪裡有品質不錯的咖啡,還會特地打包買回送給我。
我就告訴他們哪裡有可以入口的咖啡,放假時,一通電話,一夥人就直奔而去。
說到南美洲的咖啡就要介紹哥倫比亞所生產的咖啡豆了,咖啡豆的產區有點像法國葡萄酒一樣,某些產區的口味就是獨特,入口難忘。
哥倫比亞的麥德林產區所生產的咖啡豆有些些的酸味,這種酸味與咱們的醋酸不一樣,都是帶有輕輕的水果味,好像吃蘋果甜中帶著那麼一絲絲的酸,這種酸就把蘋果的甜味引了出來,逗引味蕾慢慢的接納下一波含有堅果香味的咖啡。
如果到咖啡店去喝咖啡,可以直接根掌杓師傅說:哥倫比亞咖啡,麥德林產區的哥倫比亞咖啡
。這種說法,好像是00七對著美女說:龐德,詹姆士龐德一樣,特別有魅力,而且,會把掌杓師傅震攝住,如果師傅是行家,他一定盡展所長,煮一杯道地的哥倫比亞咖啡給你品嚐。
就擔心,師傅只會煮咖啡,對產區並不知曉,那就沒法度了。
說到哥倫比亞咖啡帶有堅果的風味,很難讓人在味蕾上產生漣漪,如果說出酸梅二字,各位口中會慢慢的感受到唾液緩緩的滋潤了口腔。
堅果的風味‧‧‧該怎麼描述它呢?
喬伊就是有辦法,現在各位敢快去好市多買壹包松子,把鍋子加熱(千萬不可加任何油),再放入淡黃色的松子,慢慢的用木杓翻動,不停的翻動,這個時候,最好放恩雅的歌曲。
人不可以離開火爐,直到松子的顏色慢慢的變了,香氣漸漸的散發出來,順手從鍋內一顆一顆抓起來,放到嘴裡慢慢的嚼,感受受熱不同時間的松子的香氣與口感,還有那吃完之後的回韻,就是這個回韻,就是書本上介紹的堅果的風味。
如果知道如何炒松子,就可以把草好後的松子用杵、缽研末曾粗細不等的末,放入你煮好的任何咖啡之中(記住:一定要趁熱),享受一下那種堅果的風味。
講起我這個人啊,真是一大堆的優點,就像五千年的文化一樣,很難數的盡。但是,五千年的文化仍有它的缺點,譬如纏足吧。我的缺點瑕不掩瑜的缺點,那就是我‧‧‧不肯介紹巴西咖啡,因為我的味蕾對跳著森巴節奏的咖啡豆沒有反應。真的對不起,全球最大咖啡產量國的咖啡,我竟然沒有感覺。
正好今天的月亮被雨水給朦朧了。巴西咖啡從缺。

PS:昨晚,寫到了瓜地馬拉咖啡時,漏寫了一件事情,這種咖啡豆,我個人認為用摩卡壺比較適合。第一口不加糖不加奶,把味蕾浸泡在不含水味的咖啡裡,喚醒味蕾。第二口以後,純看個人的喜好了,決定是否加糖加奶。


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謝謝珠來喝咖啡
    回應給: 珠(clcclcn) 推薦6


李小花
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Rosy
霜兒
O子
‧新月‧
喬伊

苦口回甘也是咖啡迷人的風味之一

今晚妳喝了嗎

祝珠有個浪漫美麗的夜晚

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滋味
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Rosy
霜兒
O子
‧新月‧

莫問名
李小花
sunism
曳白
喬伊

more...

謝謝 阿9邀請

請喝這各樣的咖啡

我也來說說我的咖啡

嘻~~

對我來說

咖啡與愛情一樣難懂

所以不去試著捉摸

傻傻的沉浸在裡頭囉

年輕時,

喜愛奶精與糖溶入的香濃

調合出些放縱的滋味

現在,

偏愛純咖啡入口的苦味

及在蓓蕾中散開的微酸

最後駐留的是清清淡淡的甜

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