柚子，又俗稱文旦，種類繁多，其中以台灣麻豆文旦、大陸沙田柚，較負盛名。其肉厚多汁，酸甜香氣特殊的味道，常常令人愛不釋手。

維生素C含量 榮登百果之冠

　柚子的營養價值極高，果肉富含蛋白質、維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。特別是維生素C的含量，為百果之冠，高於檸檬三倍，蘋果七倍，且以柚皮部分貯量最高。

　此外，柚皮中還含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊營養成分。

解剖柚體奧妙　透視醫療功效

　《本草綱目》有云，柚子能「消食快膈、散憤懣氣」。其葉、皮、花、果肉、核皆有藥用價值，例如：

柚肉　味酸、甘，性寒無毒，可消食解酒、除口臭、去疲勞、去腸內穢氣、通便秘、健胃、改善妊娠婦女食慾差及噁心等。
柚皮　味苦、甘，性溫。對行氣去鬱、去痰、止咳、消積下氣、除頭風、頭痛、改善皮膚風熱、治療傷風感冒等有效。
柚花　富含揮發油，主去痰、解鬱、鎮痛。
柚葉　消風腫、解頭風痛、去穢氣。
柚核　可治疝氣痛。
柚汁　可緩解皮膚曬黑及抽菸過量的浮躁，且其中含豐富枸櫞酸，可消勞健脾胃。

什麼人不宜多吃柚　什麼人適宜多吃柚

　由於柚子性寒，因此對於脾虛胃弱、多痰、消化不良、氣虛貧血、或時常滑腸致瀉者，不宜過量食用柚子，以免症狀加劇。而孕婦及氣虛者，忌用柚皮。

　此外，對於有肺燥熱、夜晚難安眠等，多吃柚可改善症狀；糖尿病患者，也可多食柚，因柚子含糖分少。

柚子的藥膳良方

　柚子為清甜爽口的美味水果，具有諸多的醫療功效，卻鮮少有人知道。在中醫上，認為柚子有寬中理氣、去痰、止咳、止痛……等療效。提供以下柚子食療偏方作為參考。

• 防治氣喘 將新鮮豬心置於去果肉的柚皮中，加少許米酒或紹興酒，隔水蒸熟後取出。擰出柚皮(包括白囊)的水分，將水分湯汁與豬心切片拌食服用。
• 止咳、去痰 柚肉去白囊，加入少量黃酒、蜂蜜，隔水燉熟，早晚飲用。
• 治潰瘍、腫塊及搔癢 取柚夜煎湯，趁熱清洗患部。或取柚子皮肉剁碎，煎湯洗瘡，一日數次。
• 除風熱、防頭風痛 以曬乾的柚皮煎汁洗頭，或取葉與蔥頭導爛、貼敷於太陽穴。
• 防治中風 取4個柚子，洗淨後，連皮分割成4片或8片，浸泡在一千八百c.c.的米酒中，密封三個月，再將之過濾，以另一容器盛裝藥酒，日飲三次，每次1-2杯。
• 開胃消積 柚子刨絲煎濃茶、蠔油煮柚子或鴨肉煲柚子。
• 治疝氣痛 取柚子果核9-15克，搗爛後加適量水煎服，早晚各一次。