2016-03-15 11:12 中央社 紐約14日專電

詹佳恩拿下美國調酒冠軍。 中央社
分享學設計的台灣囝仔詹佳恩（GN），無意間學會西方人的調酒技巧，隻身勇闖紐約，還調出一片天地，即將在4月代表「美國區」參加世界調酒大賽，與各國好手一較高下。
來自台南的詹佳恩，把西方調酒融入了台灣的傳統味道小黃瓜與麻油，創造出「VENCEREMOS」特殊調配，而且初試啼聲擊敗全美所有調酒師高手，兩周前拿下美國區調酒比賽冠軍殊榮。

談到這款冠軍調酒過程，詹佳恩說，主要元素包括鳳梨、椰子、萊姆酒，前2項都是小時候在台南的記憶味道，萊姆酒也是甘蔗製成，都是台灣元素，最經典的是加入東方元素：麻油，以及台灣人吃牛肉麵時都會搭配的小黃瓜。就這樣從西方的Pina Colada創造不同凡響的台味VENCEREMOS。

「VENCEREMOS」是西班牙文，意思是「我們最後都會得勝」。這是兩年前詹佳恩去古巴自助旅行時，認識一位歷史學家所分享的故事，並獲得「VENCEREMOS」這個具有古巴精神的字，因與其個人起起伏伏的人生遭遇類似，因此拿來作為調酒名稱。

詹佳恩成為調酒師純屬偶然，喜愛表演的他，大學畢業後曾自創設計品牌，但遭人詐騙，經濟陷入困境，只好到酒吧打工，蝸在酒吧閣樓的日子，練就一身好手藝，聽聞紐約是調酒最具挑戰性地方，決定隻身到紐打拚。

詹佳恩在紐約從酒吧小弟做起，最後成為紐約最有名酒吧之一、位於東村的「Angel's Share」19年來第1位非日籍調酒師。

或許是學設計又曾在街頭賣藝，詹佳恩調酒像是表演，調出來的酒，更像是設計作品。

拿到美國區域賽冠軍，大家頓時都知道他是台灣人，他個人也認為這是讓外界認識台灣文化與傳統的最好機會，希望緊接而來的世界大賽能再下一城，替台灣人再爭一口氣。

詹佳恩將代表美國區挑戰世界調酒大賽。 中央社