郭姐有次約我打麻將,吩咐我要帶一道菜,

我想起了父親每年過年時做的芋頭丸子的內餡

父親去世多年了,但是芋頭丸子的難忘味道,一直讓我回味不已

決定來試著做看看,真的出乎意料之外,

郭姐及其他三位友人都說這肉燥棒極了~~好好吃

前天郭姐拜託我,她即將要回上海去,她好想帶給先生吃,要我一定要做給她

記得上次愛美也問起如何煮好吃的肉燥??我一直要教她,但都忘記

所以我打算公開這做法 ~~與大家共享

以下是獨家肉燥的作法~~~

材料:黑豬夾心肉(適量絞成大顆粒) 韓國乾魷魚 冬筍或綠竹筍(視季節) 蒜頭

調味料:味王XO醬油 蔬菜油 香菇粉 韓國辣椒粉 鹽 冰糖 紅蔥頭油酥

粗粒胡椒 少許酒

作法:將韓國乾魷魚泡軟,切成小丁狀與繳肉的顆粒大小相同,綠竹筍切丁狀待用

起一個熱鍋不用放油,先將絞肉炒八分熟,使顆粒分明,順便逼油

重新起一個熱油鍋,放入少許蔬菜油,將切丁的魷魚炒香,

放入切丁綠竹筍一起拌炒,倒入八分熟的絞肉跟紅蔥頭油酥和炒一下,

加入少許酒延鍋邊嗆香,入XO醬油,少許鹽,香菇粉,冰糖,胡椒粉,韓國辣椒粉

加入高湯或清水,蓋過所有食物,當食物大滾一次後,轉小火慢慢熬煮

觀察肉質的熟爛度,湯汁濃稠狀即可,這就是一道好吃的肉燥了

PS:肉燥的用途很廣,炒飯拌麵夾吐司饅頭,或拌青菜都很可口

可以適量分裝成小包裝用夾鏈袋分袋裝,冷凍放在冰箱,

每次要用取一包加熱,方便又不失原味,讚噢!!

楊韻禾 愛的味道

作詞：Finish　作曲：楊韻禾　編曲：陳熙

我知道你的習慣　

咖啡要三分之二的糖

你想要我心安　

到家會傳簡訊報平安

今天起為你開開心心努力學做飯

我隨時陪你吃晚餐

你知道愛的成分　

該是沒有添加的單純

我想要你快樂　

給你沒有負擔的人生

有你就好像藍色天空得到了顏色　

你有我什麼都有了

我從今燃燒出　愛的味道

就從今燃燒出　好昧道

幸福滋味為了你細火慢熬　

就用一輩子品嚐美好