台灣未來肉牛生力軍 業者20年來首赴澳洲「選美」

能想像有一天，台灣將沒有本土牛肉可吃嗎？台灣本土肉牛種源不足，產量逐漸減少，價格昂貴，農委會進行「引進國外肉種牛飼養計畫」，向澳洲引進優質安格斯肉牛，希望解決將來無台灣肉牛可吃、可宰的困境。

上個月，國內的肉牛業者前往澳洲，進行一場澳洲安格斯種母牛的「肉牛選美」，這些澳洲牛，將會成為台灣未來肉牛的生力軍，這也是近20年來，台灣業者首度到國外引進肉牛品種，強化我國的肉牛產業。

芸彰牧場場長張志名表示，台灣乳牛總數是14萬頭，加上精液選別，出生的小公牛數是3至3.5萬頭，再加上氣候異常，育成率不佳，無法滿足國內每年基本屠宰3萬頭肉牛的需求，肉牛種源越來越少，價格也越來越貴。他舉例，民國100年養牛時，每公斤肉牛活體單價為105元，現在已經漲到142元，量少價揚的狀態下，不利台灣肉牛產業，現在國產牛肉市占率僅剩下5%，其他都是進口牛肉，但近年來進口牛肉也面臨相同的問題，國際牛肉價格不斷攀高，長此以往，若不適時發展本土牛肉，未來吃牛肉口袋要夠深。

農委會畜牧處副處長王忠恕表示，台灣肉牛的來源主要分為兩族群，一是乳牛生下的乳公牛，二是淘汰母牛，真正純肉牛的比率僅有10%左右，但因為國產牛市場反應不錯，需求量增加，加上國內育養方式改變，技術也越來越純熟，也因此，青農有新的觀念與想法，想引進國外優質的肉牛品種，政府政策也給予支持協助。

王忠恕表示，金門畜產試驗所也嘗試培育肉牛品種培育非常好的肉牛品種，但因為口蹄疫疫區無法進到台灣，這次業者引進的安格斯肉牛，在世界上是非常有名的肉牛品種，在美國牛肉分級至少都可達到三A等級與品質，引進後育種培育，也相對提升我國的肉牛品質。