虱目魚改名狀元魚 救不了在陸買氣

台南虱目魚契作是大陸對台工作的重點項目之一，但虱目魚在大陸市場卻終無法突破瓶頸，除了多刺、有土味之外，大陸民眾習慣吃活魚，對冷凍魚接受度不高，而魚丸、魚鬆等加工品，因推廣不足，大陸民眾也興趣缺缺。

學甲虱目魚契作是前國台辦主任鄭立中力推的惠台政策，包括他及前國台辦副主任龔清概在內的對台系統官員，都曾多次到學甲與漁民座談，掌握第一線的民情。

除了台辦官員之外，大陸各省市官員訪台時，也將採購虱目魚作為重點項目，例如深圳就曾向學甲採購500噸虱目魚丸，總金額逾億元，創下台灣魚丸出口最大訂單；遼寧省採購團也曾到當地採購130噸虱目魚丸。

為了促銷台灣虱目魚，包括上海水產集團、禎祥食品、學甲食品等公司都曾舉辦介紹會推廣虱目魚系列產品，研發包括全魚、魚肚料理包、魚丸、魚鬆等適應大陸不同地區口味的十多種產品，還現場示範如何烹煮美味的虱目魚料理，連第11屆兩岸關係研討會都打出台灣虱目魚做為接待主菜。

不過虱目魚在大陸的市場一直打不開，除了口感、多刺之外，還曾經引發「虱目魚」名稱不討喜，在大陸改稱為「狀元魚」的話題。

有台商透露，過去虱目魚契作不少是透過各省配額賣出。水產集團買貨後到了大陸，國台辦要求省台辦收購多少，省台辦再要求市台辦層層配額下去；以武漢為例，曾進貨數十噸，但因不知吃法，請台商現場教學。

兩岸降溫 虱目魚游不進大陸

學甲虱目魚與大陸契作概況、近五年冷凍虱目魚外銷金額 圖／經濟日報提供

分享

事實上，虱目魚是兩岸經濟合作架構協議（ECFA）早收清單獲大陸「讓利」的重要項目之一，但登陸數年以來，並沒有征服大陸消費者的味蕾。從2015年起，負責承銷台南契作虱目魚的福建海魁水產集團，收購後直接全數在台轉售出去，一條魚也沒跨過台灣海峽；僅有其他非契作的，少量銷到大陸。

台灣虱目魚外銷分為冷凍虱目魚、冷凍魚片、生鮮冷藏等品項。其中以冷凍虱目魚為最大宗，2015年外銷總額為5.9億元，其中外銷大陸額僅15.3萬元，只占總外銷金額的萬分之2。

我外銷至大陸的虱目魚金額從2011年到2014年，每年約有6,000萬元到1.4億元的水準，到2015年卻嚴重縮水到只剩15.3萬元，且都是非契作的外銷。

大陸契作虱目魚產值 圖／經濟日報提供

分享

至於契作虱目魚的數量與價格，第一年是試辦100戶，產地價平均每台斤約35元，契作收購保證價格是每台斤45元。每戶3萬台斤共約300萬台斤，每戶產值約135萬元，總計收購價是1.35億元。

到最後一年的2015年，海魁水產集團敲定總量360萬台斤，契作價格每台斤調降為40元，為了讓更多漁民參與契作，每契作戶由3萬台斤降為1.5萬台斤，簽約漁民逾200戶。

台南市虱目魚養殖協會理事長、台南學甲食品公司董事長王文宗表示，與大陸的虱目魚契作結束合作，由於正值民進黨勝選後、新政府即將上台之際，外界難免會以此大作文章。

王文宗說，今年養殖成本飆漲，因1月寒害重創，魚苗價格翻漲三倍多，協會與海魁集團討論後，對方堅持維持1台斤40元契作價，漁民認為不敷成本，況且，因為魚苗少，待產期時並不一定有足夠的數量可交貨，萬一違約恐面臨罰款，在與契作漁民代表討論後，決定暫停一年。

這些原本契作的虱目魚若回歸台灣市場，對價格恐造成衝擊。對此，台南市農業局表示，今年受寒害影響，虱目魚產量不樂觀，產期會延後，而魚苗價格飆漲，漁民可能降低放養密度，影響應不大。

漁業署副署長黃鴻燕表示，虱目魚的魚刺較多，陸客較為不愛，對於民間虱目魚暫停契作一事，政府會介入關心，目前並沒有接到其他輸入大陸的魚貨契作或價格變動消息。