【聯合報╱記者曾希文／台北報導】 2008.07.26 02:41 am

你常吃紅麴嗎？醫師表示，添加紅麴醃釀的食物對降膽固醇幫助不大，但若紅麴經過純化製成健康食品如膠囊等，再併用司他汀（statin）類降血脂藥物，可能對肝、腎產生副作用，需要降膽固醇的病患，千萬別邊服藥和邊猛吃紅麴健康食品。

中華民國心臟基金會表示，太多心臟病患向醫師詢問紅麴的效果，讓醫師不堪其擾，更擔心病患誤信吃紅麴食品可降血脂，卻不知混合使用的危險。

心臟基金會副執行長、台大醫院雲林分院副院長黃瑞仁表示，南部某醫學中心曾有一名服用司他汀類的降血脂藥物長達兩、三年的病患，某日突然出現橫紋肌溶解症送急診，一問之下，才知道這名中年男子最近猛吃紅麴健康食品。

去年八月，美國食物藥品管理局（ＦＤＡ）警告，別在網路上購買或食用紅麴製劑，理由是可能含有藥物，對健康有害，而且和其他藥物併用會產生交互作用。

黃瑞仁表示，紅麴降膽固醇的效果，來自於裡頭一種名為Monacolin K的成分，該成分製成目前廣泛用於降血脂的司他汀（statin）藥品，但它也有副作用，包括傷肝、引發橫紋肌溶解症，造成腎衰竭。醫師在開藥前，應留意病患有沒有肝病，甚至孕婦、沒避孕的女性也不宜，以免造成畸胎。

葡萄柚汁會讓Monacolin K發揮完全效用，血中濃度將提高五到二十倍，民眾吃紅麴產品也不宜併葡萄柚汁。

和信治癌中心醫院副院長謝炎堯表示，除了已知的肝腎毒性外，根據研究，紅麴還含有橘黴素和另外四種胎毒性成分，如果吃來路不明的紅麴食品，無從得知其中是否含有這類雜質。

謝炎堯和黃瑞仁都認為，如果民眾買的紅麴食品吃了膽固醇明顯降低，那麼裡頭應該含有Monacolin K，就要小心副作用；特別是若已服用司他汀類藥物，就別再多吃含紅麴含量高的健康食品，以免過量。若感到莫名的肌肉痠痛，便應返院抽血檢查肝、腎功能是否遭破壞。

研究紅麴的中原大學生物科技系主任蔡敬民說，他也有服用司他汀類藥物，因而不再吃紅麴健康食品，但一般民眾可能缺乏這種警覺，因此建議民眾還是詢問醫師比較保險；至於從市場裡買回天然紅麴，或添加製造的紅麴餅乾、紅糟肉、紅麴香腸等，正常攝取沒有問題。