【記者林韋任／台北報導】

經濟部官員表示，傳統市場「活禽止步」茲事體大，目前朝增設家禽屠宰場、補助攤商改善設備、增設冷凍櫃等方式，輔導攤商配合新政策。

傳統市場全面禁售、禁宰活禽的政策，將衝擊全台約兩千八百多家攤商，經濟部完成攤商調查，正研擬輔導、補助計畫。

經濟部原本規畫補助上限是每攤十五萬元，但有業者認為設備改善至少需要廿萬至廿五萬元；除補助經費外，增設的家禽屠宰場應設在哪？要設多少處？距離市場遠近，也會影響屠體鮮度與運送成本，讓政府傷透腦筋。

這項政策也將挑戰民眾消費習慣。經濟部官員說，傳統市場現宰活禽主要是「有色雞」（俗稱的土雞），有別於電動屠宰的白肉雞，台灣人愛吃土雞，認為現宰的才新鮮、才補，也才能當場看到雞隻是否健康，將來若只販售屠體，將考驗國人的接受度。

經濟部商業司近半年來輔導各縣市試辦傳統市場停宰活禽，宣導「不售活禽，只賣屠體」的作法，強調市場飼養、販賣、宰殺活禽，過程產生的羽毛、糞便、廢棄物，都是禽流感的傳染途徑，且造成市場髒亂、氣味不好。但成效不一，如台北士東市場已不賣活禽，環境乾淨又沒有異味，但其他不少地區卻遭遇不少阻力與反彈。

【2006/08/27 聯合報】

【記者許麗珍／台北報導】

中南部不願具名的養雞協會成員表示，多數會員反對傳統市場禁宰活體的政策，因為消費者愛吃現宰雞隻的習慣根深柢固，而且屠宰場幾乎被財團壟斷，新政策實施只會讓雞價控制在財團手上，養雞協會成員不排除北上抗議。

業者表示，禁止家禽活體宰殺一旦九十七年實施，又無配套措施，影響業者生計，全台至少約三千多戶養雞戶，加上雞販，將會結合運銷業者出來抗議。

業者說，目前有八成的白肉雞是電宰，主要是用作加工、炸雞塊，傳統市場受消費者青睞的土雞，至今都是現宰，因為多數消費者無法接受冷藏雞肉，冷凍的口感就是沒有現宰好。雞販都知道「肉質好的雞都不會送冷凍啦！」現宰一定要雞隻夠重，雞農一旦發現飼養的成雞重量不夠，會直接送屠宰場做冷凍加工。

政府說要補助輔導宰殺業者設置屠宰場，業者說，其實目前全台屠宰場的雞隻屠宰量早就足夠供應市場，問題不在設多少屠宰場，而是消費者喜好現宰，影響市場交易。

中南部某養豬協會指出，消費者愛吃溫體豬肉，政府實施豬肉電宰政策推動十年才稍有起色，傳統市場雞販現宰比比皆是，從業人數是豬販的數倍，推動困難與阻力一定更大。

【2006/08/27 聯合報】