柚子醋〈露〉的健康效用:

柚子含礦物質、酵素、檸檬酸及大量的維他命 C 與甜味，所含的維他命 C 是 ( 檸檬的 3 倍，等量蘋果的八倍 ) 其肥厚的表皮所含有珍貴精油成分更是一般柑桔類的 4 倍，更含有豐富的天然果膠和高纖維質，是美顏聖品。

柚子醋本身屬於鹼性，能夠調節人體內的酸鹼值，在台灣鄉下，老人家會燃燒柚子皮來驅蚊，或冬日泡澡時會浸泡柚子皮，或以柚子精油製成的薰香精油，是民眾居家 SPA 的新選擇。

可降血壓、降低膽固醇、降低血脂肪、降血糖、利尿、解酒、清燥熱、治便秘、含VitC& VitP可促進維他命C吸收 、醣類、蛋白質、鈣質、鐵質、果膠......。

柚子醋〈露〉的 DIY做法:

材料:柚子10斤、12斤冰糖〈醋三瓶〉

做法:

1.去柚子皮，留下白色部份，切成小片。

2.罐子乾淨、乾燥，最好消毒過。一層柚子，一層冰糖，放入罐中。蓋子勿蓋太緊使有發酵空間。前3-4天有氣泡，要攪拌，使充份發酵。這就是柚子露的做法，約一個月後可食用，需加水稀釋。

柚子醋的做法:

        即在上述情況3-4天產生氣泡減少後，加入醋，十斤水果:三瓶醋。水果加糖約瓶子的五分滿，加醋至約七、八分滿，不可加到全滿。加醋後不需再攪拌，放三個月後可食用。稀釋1:10飲用，加少許梅汁更美味。