時間要倒退到十年前，當時因為同在台視工作的好友邱顯辰負笈美國求學，而為他手工騰寫的粗簡食譜，完全只是一股作氣，沒有多想；但後來才輾轉得知，許多當地的留學生竟將我的手寫食譜一一影印流傳，其中也包括了當時還是記者，如今已是立法委員的好友――周守訓。

　　十年後，邱顯辰小心翼翼地出示當年我寄給他的信箋，原來記憶和人生的細瑣故事，是可以乘著食物的翅膀，來回穿梭於時間的無情流轉，為人情相牽的脈絡，一路舖陳，味味相傳。

　　如果時間再往前推移二十年、三十年，書裡這些食物儘管搭襯著美麗的餐具，重新登場，但是我還是很想要告訴讀者和朋友們，當年我是如何小心翼翼地在左營眷村矮小窄黑的廚房裡，跟著爸媽一步一步地學著如何辨認食材、烹煮菜肴；其實，時至今時，我的父母偶而還是會叨念，我在做菜時哪個步驟不夠細致，哪個食材不夠好，或是味道不夠到位，他們的堅持和想法，總是和現代健康、效率的概念格格不入，我也只能努力在中間找到平衡。

　　或許在父母的眼中，我永遠是那個在廚房中跟進跟出的小男孩，食譜，不過是那些初出茅廬的雕蟲小技罷了！

　　感謝吳媽媽這次不辭辛勞，放下手邊里長的繁雜事務，北上當我的「助手」，協助我完成這本食譜！其實這些菜色都是我從小至今，難以忘懷的「媽媽的味道」！但願也能讓遠赴他鄉的遊子一解鄉愁。

　　吳爸爸的身體近年微恙，每當我回家為他烹煮食物時，總要狠下心來走「健康清淡」的路線，年少輾轉流離的他有時也會不高興地說，「年輕時要吃白飯和大魚大肉，但什麼也沒有，年紀大了要吃，家人卻不讓吃了！」每次聽到他的話，我總是選擇沈默，但心裡仍是難過得不得了！

　　如今，年近四十，每每坐在餐桌上，當爸媽吃一口我親手做的菜，我仍是戰戰兢兢地坐在一旁等待評語。當他們真心稱讚時，我都好像回到了小時候，煎好一個荷包蛋，雙手捧著，等著爸媽給我一聲讚美一樣，時間好像沒有改變什麼！