淡水民宿~家藏菜~照燒排骨-(364)

豬小排一斤-剁小塊、洋蔥1/4顆、沙拉油1小匙。

醃料：

蒜末2粒，醬油、糖、香油、酒1小匙，鹽1/2小匙。

照燒醬汁：

水半杯,醬油6大匙,柴魚一小包,糖,酒,味醂2匙,麥芽1/2匙.

作法：

1.水、醬油柴魚、糖、酒、味醂入鍋煮滾,入水麥芽煮溶即成照燒醬

2.豬小排用醃料醃1小時以上,入鍋煎至金黃色

3.炒鍋爆香洋蔥絲入照燒醬,豬小排以小火悶煮至收汁