材料：

雞胸肉1塊、蒜苗2支-撕裂成細絲狀, 芹菜2支切小段,小黃瓜一條-切成細絲

酸辣高麗菜-(192)6兩-泡菜瀝淨水分,切絲狀

調味料:

鹽1茶匙、米醋或白醋1茶匙、淡色醬油1茶匙、香油1茶匙、黑胡椒粉少許（辣油、花椒粒可隨個人喜好酌量增減）。

作法：

1.將雞胸肉蒸熟撕成絲狀備用

2.蒜苗絲,小黃瓜絲加入鹽巴和醋稍微抓揉，待軟後擠掉汁液。

3.蒜絲,小黃瓜絲,芹菜,泡菜與雞絲拌勻，加入少許醬油、香油、黑胡椒粉，喜吃麻辣者可加入花椒粒及辣油。