琵琶豆腐-(267)

材料

傳統豆腐2塊、雞胸肉5兩、香菇2朵、芥菜少許、紅蘿蔔少許切薄片、青江菜少許切小片、高湯1大碗、蛋白１顆

湯匙--12支

調味料

鹽1匙、香油少許、太白粉少許、味精少許

做法：

1.雞胸肉剁碎成泥狀，剁碎成泥狀..備用。

2.豆腐加入味精、鹽、太白粉、蛋白後以細濾網濾過，也同樣搗成泥狀，加入雞胸肉拌均勻。

3.取湯匙，在其上略塗香油，將調味過的豆腐泥抹上湯匙後，再以芥菜、紅蘿蔔、青江菜等作為裝飾，以大火蒸約5分鐘，最後將豆腐從湯匙上取下即可