麻婆豆腐-(61)
材料 :
細豆腐3塊 ,絞肉兩,(薑末,蒜末..3大匙),蔥花適量,雞骨高湯1碗,太白粉水.花椒粉,辣豆瓣醬3大匙
調味料:
味精.醬油.白糖.酒.香油..各一小匙.拌均備用

做法:
1.先將豆腐切成1.5cm的四方丁。
2.起鍋放入一大匙,把薑末,蒜末,辣豆瓣放入鍋中用大火快炒,再把絞肉放入鍋中續炒約1分鐘.
3.放入高湯至鍋中並轉為小火,把豆腐全部放入,放入調味料,蓋上燜約6分鐘,轉大火以太白粉水芶芡,灑入蔥花,花椒粉拌均淋香油...即可