材料：
蝦仁6兩,蛋4個,芹菜珠3大匙

醃肉料： 醬油1/2小匙,胡椒粉1小匙,太白粉2小匙.
調味料:  鹽1/2小匙,酒1/3小匙.太白粉水2大匙

做法：

1.蛋打散加入調味料...備用

2.蝦仁去泥腸,加點太白粉輕輕抓洗,用醃肉料醃置,放入冷凍櫃冰10分鐘後,取出放入熱油鍋過油,撈出放入蛋汁中拌均..

3.鍋中留約3大匙油燒熱,倒入拌好蛋汁快速拌炒灑上芹菜珠,淋上香油..即可