大黑松小倆口 牛軋糖觀光工廠 「錢」力無窮

記者曾慧雯／專題報導

只要一講到「牛軋糖」，相信消費者心中第一個冒出的品牌一定是「大黑松小倆口」，牛軋糖七成以上的市佔率讓大黑松小倆口在國內穩坐市場第一把交椅。

談起大黑松小倆口的創立過程，總經理邱義榮笑說，其實他算是繼承了母親的事業。邱義榮的父親從事西藥與房地產生意，家中經濟寬裕，邱義榮從小就在優渥的環境中長大，從沒吃過苦；他的母親邱彭毓和則一時興起，民國45年在台北市博愛路自宅一樓開起了當時風行的咖啡座，並在店前兼賣自製的「大黑松牛軋糖」。

邱義榮婚後接手母親的事業，將版圖繼續擴大，除牛軋糖外還賣起了糕餅，並自創「小倆口」品牌；邱義榮感念是先有了母親的「大黑松」，此後才有他與太太的「小倆口」，因此決定將兩個品牌合而為一，才創造出今天知名的「大黑松小倆口」糕餅糖果品牌，至於母親當時開的咖啡座地點，也成為大黑松小倆口的總店店址。

最近一兩年，在經濟部工業局輔導下，大黑松小倆口把土城的工廠轉型成為「觀光工廠」，並設立「牛軋糖博物館」，展示西餅原料、烘焙與製作過程、包裝流程等，參觀的民眾不但可以吃到好吃的牛軋糖，還可以親自DIY體驗做牛軋糖的樂趣。

「觀光工廠」的設立，也為大黑松小倆口帶進不少額外收入，據估計，自去年二月開館至今，已經吸引兩萬多人次的遊客參觀。

在邱義榮全力推動下，大黑松小倆口積極拓展觀光商機，去年底起開放遊覽車載客至工廠參觀；遊覽車佔的觀光客比例也逐步從一開始的12%增加到今年7、8月份的44%與42%，可以說是國內中小企業接受政府輔導轉型創新的成功案例。

在早期農業社會，「牛」正代表台灣人勤勞的精神，台灣水牛特有的韌性也正是大黑松小倆口的經營理念與精神象徵，牛軋糖口感具有咬勁，恰恰符合「韌」的含意；因此，邁入第50個年頭的大黑松小倆口牛軋糖，選擇了「乳卡牛寶寶」作為吉祥物，還推出許多乳卡牛寶寶的周邊商品搶佔觀光商機。

吉祥物可愛的模樣的確也吸引不少遊客購買，可見創意果真能帶來無窮「錢」力！名列「土城三寶」（鴻海、承天禪寺、牛軋糖博物館）之一的大黑松小倆口，在下一個50年還要繼續往國際化的目標邁進，並讓產品更加多元創新，透過糖果事業的水平延伸來增加產品的寬度，藉以奠定大黑松小倆口在糖果市場的領導品牌地位。

別名功名糖 意涵妙筆生花

你知道為什麼牛軋糖之所以叫做牛軋糖，以及牛軋糖為何也有「功名糖」的別稱嗎？明朝時，浙江省有個文人名叫商輅，某天夜裡，商輅夢見自己跪在文昌殿前，看見供桌上擺著文房四寶筆墨紙硯、一盤花生和一些糖。

商輅發現，文昌帝君一直看著他微笑但卻不說話，突然之間，文昌帝君伸手朝供桌一揮，花生竟然自動去殼、飛入糖中，花生糖則是瞬間化為數頭牛朝他飛奔而來！而看見這神奇的一幕，商輅馬上自夢中清醒過來。

醒來以後，商輅請人幫他解夢，解夢者告訴商輅，筆墨紙硯和花生就代表「妙筆生花」，花生糖化成數頭牛奔來則是智慧的象徵。商輅聽完後非常驚喜，便吩咐家人取米穀和麥芽糖一起攪和，再加入花生熬成硬糖，並使用牛形狀的模具來製作，這就是最早的「牛軋糖」。

同年，商輅參加科舉考試，在鄉試、會試及殿試都是第一名，連中三元，而他也是明朝89名狀元中唯一三元及第的人。

為了感念文昌帝君的保佑，商輅就製作大量的牛軋糖赴文昌殿祭拜答謝文昌帝君，祭拜後並將牛軋糖分給大家品嚐，且因香甜可口有咬勁而廣受歡迎；此後，為了方便大量生產製造，就改為直接把糖切成長條塊狀食用，成為了現今我們所看到的牛軋糖模樣。

（記者曾慧雯）