留意越南麵骨頭湯，魚湯（不得了） - 休士頓餐館龍虎榜

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留意越南麵骨頭湯，魚湯（不得了）
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非乳白色清湯，是否也有嫌疑？問餐館送貨人員最清楚。休士頓的越南牛肉粉店，如雨後春筍，一家接一家開，有誰進過廚房裡查看？

其實，我一早就對「越南牛肉粉」存有很大的疑問。
原因是：所有市面上的牛肉粉店生意滔滔，但總是没有見到任何一家牛肉粉店的垃圾桶裡有煮過的牛骨頭踪影！

去年，到一家位於「新華埠」的越南華人超市買菜，才發覺在收銀櫃前面的架子上，掛着一串用小紙袋包裝的「越南南牛肉粉湯料」。這時候才解開我心中的疑團。通過這篇報到更加證實了我的懷疑是有根據的。

以下消息是朋友寄給我的，因提到大溫地區（Vancouver），所以給大家看看，留意一下，以免吃多了化學品。

昱伸負責人賴俊傑夫婦各判刑15年、12年。罰金2600萬。

被害廠商因商譽損失，索賠近10億，他是完了。

販售塑化劑的金童公司負責人潘某，照說客人買去作什麼，是輪不到他負連帶責任。但是，賣了幾年而不知買去作什麼用，不能說不知；故此也判了八年，罰金1600元。

臺灣不幸有此事發生，但也可幸的是政府還會抽查管理，災禍有個盡頭。

在大溫地區（Vancouver），曾去了幾家火煱店和拉麵店，送來的是一碗白濛濛的湯。如你起疑，店家的回答是久煑的高湯，言下之意是你有所不知，聽了只好對他笑笑。

奇怪的事是加拿大官家可能不讀臺灣來的報字，他們大概人力不足，沒時間吧！所以，要自保了！

大溫地區（Vancouver）近年流行的所謂「魚湯米線」之類的東西，不會也是這樣做出來的吧？

臺灣市面上餐飲店裡的骨頭湯，其實是化學湯。

不知道是從什麼時候開始，市面上興起了許多以骨頭湯為招牌的飯店，特點是走進飯店幾乎每個餐桌的中間，都有一個用來加熱的電磁爐，比如：「骨坊」、「食堂」、「骨味」等等等等，其中不乏鼎鼎大名的飯店，人人趨之若騖，真是可笑又可悲。

很多飯店便投其所好的以高湯、濃湯為招牌吸引顧客，比如：大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃豆湯、野生竹菌湯、以及各種海鮮湯...等等，特點無一不是顯示一鍋經過長時間熬制的乳白色的濃湯。

那麼這些看起來營養豐富、經過長時間熬製的高湯，真的營養豐富嗎？我們來看這些所謂「高湯」的製作材料以及製作過程：

先說材料：

1.乳化劑（一種化學製品，用來使水看起來有濃濃的乳白色）。

2.骨髓膏（一種化學製品，使水聞起來有大骨湯的味道）。

3.一滴香（一種化學製劑，比如30斤的水，加入2–3滴就香的不得了，這種被禁止直接使用於食品的化學製劑，被廣泛用於飯店、鹵料店、路邊的鐵板煎豆腐、關東煮等）。

4.大量的雞精和高湯精（也是化學製品，絕對不含雞的成分）。

做法：

先燒一大鍋開水，放入骨髓膏融化，使水有豬腿骨的味道，加入雞精、高湯精調味，然後加入一滴香加香，最後加入上面提示的立白熬骨湯料調水的顏色（使之變的乳白，比如做濃湯的話就多放點），前後不用十分鐘，一鍋聞起來香氣四溢、看起來精心熬制的化學高湯做完了。

上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料，然後放在電磁爐加熱保溫即可。如果您知道所謂的營養濃湯，其實是化學湯，就是這樣熬出來的，您還敢去品嘗嗎？

這樣製作出來的高湯，如果在電磁爐上再多加熱一會，還會很逼真的在湯上浮一層薄油膜，這就是骨髓膏起的作用。

希望看到這篇帖子的朋友多轉發，大家同聲抨擊無良商家這種醜陋行經，共同維護我們的飲食安全。

資料來源：網路流傳

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本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=54086&aid=4988984

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