我們一行七人，到達這間位於Westheimer上，靠近Montrose，名氣不小的日本料理餐館uchi，中文是「家」的意思。

餐廳主廚兼老闆，Tyson Cole，年方四十歲，這是他第三家餐廳，前兩家在奧斯丁，本人也在老店坐鎮。

Tyson二十歲時，在日本餐廳打工，由企檯做起，如今三家餐廳，財源滾滾，生意好到不行！

女兒這是第五次去，事先預訂好座位，有相熟的工作人員前來招呼；點菜的重任，自然就落到她肩上了！

說是日本料理，其實是改良的生魚片料理，廚師先將當令食材處理過，所以食用時，毋須再加任何綠芥末或醬油等佐料。

↑   強調seasonality，使用季節性當令食材，所以菜譜附有一張當日菜單。

↑  我們分享了兩瓶冰鎮的Ohyama saki 大山清酒，甜甜口味，酒精濃度甚低。

插在杯子裡的生菜，已經加過調味料，碟子內是沾醬

↑  Yokai Berry～小方粒的salmon魚，配上梨丁、藍莓、紫菜片....

沾女兒的光，這一碟創意前菜是餐廳贈送的

↑  Brussel Sprouts 孢籽甘藍，加鹽和少許橄欖油烤熟

生魚飯卷和壽司

用餐區光線黯淡，用閃光燈拍又嫌太亮

看不真切，吃到嘴裡，細細品嚐，才略知一二

視覺上五顏六色，全桌人下筷子只能塞塞牙縫

各種握壽司，口味清淡

廚司已經調過味，所以一反傳統，完全不見wasabi蹤影，誰說吃生魚片一定要就著芥末？

用自己的味蕾，去感受不同的食材

↑  Jar Jar Duck～幾片鴨胸肉配上酸甜菜蔬，瓶蓋打開時冒出香氣煙霧

這道菜也是餐廳贈送的。

所有點的或送的菜都上完了也吃淨了，怎麼好像胃還未填飽似的。企檯又送來菜單，女兒緊急踩煞車，建議大家轉換戰場。

帳單送來一瞧，媽媽咪啊！扣除送的兩道菜$47不算，連$41稅及$89小費共$625，女兒已經來吃過幾次，知道行情，若等大家填飽肚皮填飽，肯定上看千元還不止哩！