材料:

鴨或雞蛋1斤

鹽2兩

甘草少許

水量淹過蛋面(如圖)

作法~鹽水煮滾放涼備用,鹽水涼後入生蛋醃30天後再蒸熟瀝乾水冷藏即可（醃太久太鹹）

粘土鹹鴨蛋作法~

材料:

粘土1斤

鹽4兩

作法~鹽土混合裹蛋放21天即可

＊以上是阿桑教的有興趣的試看看~

原始老人口述方法~

鮮生蛋

一碗塩

六碗水

放28至30天即可

* 取出醃好的鹹蛋蒸熟後冰冰箱隨時可取用

注意:蛋要稍壓入水,才不會有泡到鹹水的蛋鹹浮在水面的蛋沒味道(用一小碟放在蛋上讓蛋全泡入水)