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烹飪小竅門
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怎麼保存蔥薑蒜
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Reed
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蔥薑蒜的保存，曾經在很長一段時間以來，是廚房中的重大問題。
買回家，直接扔在陽臺？大蒜變空，大蔥變乾，薑慢慢萎縮；元兇，都是因為水分的流失。
放在保鮮袋裏？存冰箱？幾天之後，大蒜長鬚，大蔥發芽，薑長綠毛兒。
放在保鮮盒裏？存冰箱？一周以後，依然出現上述問題。因為啥？保鮮袋和保鮮盒裏的保存環境，太濕潤了。
最近剛實踐了1個月的新方法，用錫箔紙保存法保存前，千萬不要清洗蔥薑蒜（絕對不能帶有水分）。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從蔥薑蒜分別包裝，儘量在包裹的時候將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。
這樣的方法，就算在室外存放蔥薑蒜，也可以保證它，不發芽，不變幹，不發黴，而且時間可以保存至少一個月以上。錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題哈。
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引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=54086&aid=4754387
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