休士頓的上海菜餐館，由最早位於惠康廣場的大上海，到 Westheimer 的新雅餐廳乃至六號公路近I-10的上海餐館，吃來吃去，感覺上都很一般！ 

最近滬菜又開始流行，中國城裡先是敦煌廣場裡的「上海人家～Shanghai Cuisine」今年初開張，接著黃金廣場也冒出一家「阿拉上海人」，然後敦煌廣場緊臨上海人家的「百味齋」，也搖身一變，在門上貼出「小上海」趕搭流行列車….。 

相較下來，論菜色及口味，敦煌的「上海人家」最為道地，比起之前幾家上海餐館，無論在食材選擇及餐牌訂價處處可見經營者的用心。 

因為幾乎每週前往報到，慢慢都成了彷彿自家人般的親切！業主李娜是位青島姑娘，不僅長得甜美，在國內還是游泳隊國家選手，如今放下身段，親切招呼前來用餐的賓客朋友。在後邊掌廚的尹氏兄弟，努力而認真，寧可辛苦自己，也要堅持菜餚品質，而且不斷尋求改進、務求精益求精，讓客人滿意而歸！ 

例如廚房用以防腐避腥的糟滷，買不到理想的品質，寧可自製，「醃篤鮮」這味客人必點的道地上海名湯，裡頭的火腿及鹹肉也是自醃的，加上嫩筍高湯，料多味美，難怪暢銷，去晚了常有向隅之虞！ 

尹師傅的「百頁結燒肉」雖是家常菜，卻最為叫座，因為紅燒得恰到好處，色濃美而味不鹹，百頁結入口即化，紅燒肉肥瘦均勻而不油膩，朋友每次來必點，走時還加外帶一份，是她寶貝兒的最愛！

上湯豆苗

們的香辣魚片也極暢銷，點菜時可以向服務員聲明由微辣、中辣乃至極辣等不同層次，師傅不但自製紅辣油，而且擅長上漿，炒出魚片漂亮而成塊，尹師傅用的是上等龍利魚，而非魚目混珠的貓魚片，所以吃來絕不帶土腥味，二十磅一箱的龍利魚，他們每月要進貨三十多箱哩！ 

這裡的素菜味道清爽份量足，松仁西芹百合，才$6.88，清炒豆苗是真的細嫩如芽菜般的豆苗，曾在上海徐匯區嚐鮮，如今休士頓也吃得到了！其它如脆皮豆腐、毛豆辣椒豆腐干、雪菜毛豆、清炒蠶豆…等，對於吃素者或是不喜歡大魚大肉的食客，會有亦意料不到的驚喜！ 

脆皮豆腐

毛豆辣椒豆腐干

松仁西芹百合

「上海人家」有許多標價僅$4.88的冷盤及小菜，師傅也堅持現點現切，如醉雞、鹽水雞，知道原委的客人，都心甘情願地耐心等候；其它如烤麩、油爆蝦、燻魚、燒墨魚、煎小黃魚、香辣鴨脖…等等都讓人百吃不厭！

醉 雞

 烤  麩

油爆蝦

燻魚

尹師傅的「兩面黃」，有別於一般粵菜館用的是細麵，過新鮮油，香酥而脆，再淋上清爽的蝦仁、海鮮、素澆等各類澆頭，好吃不過如此，標價也僅$4.88。 

上海菜少不了年糕，不論是葷素煎炒或是高湯水煮，標價一律$5.88！ 都比自家烹的好吃，只因用料不僅多又上乘實在，加上一份用心，老饕吃起來就知不一樣！  

螃蟹年糕

菜蔬方面，為了控制品質新鮮度，寧可少量進貨，也從不買折價菜。 

「上海人家」的午餐特價由週一至週五，每道菜一律$4.88，遇上假日或長週末也一樣特價供應，剛過去的國殤日那天，廚房裡整個是忙翻了天，卻也忙得不亦樂乎！

松鼠鱸魚

「上海人家」標榜家常菜，其實筵席菜也做得不錯，例如松鼠鱸魚等，中看又中吃，還有許多拿手菜，您可以先以電話預約，師傅配合當令時菜，依客人的預算擬訂菜單，餐館電話是713-771-8909，地址是9889 Bellaire Blvd., #111～

每週七天營業，由上午11時至午夜12時。 

自從年初至今，生意蒸蒸日上，應顧客要求，六月一日起，李娜又加添了許多菜譜，為了更好地服務食客，尹師傅笑咪咪的豁出去了！