八月八日在敦煌商場才開張的「百味齋」，由10年前「新上海(～大廚徐世德)」、去年開張的「小上海」東主吳融融女士主持。

小上海 Fruitiful Cafe，位於八號公路旁，前身是賣飲料果汁刨冰的「綺林 Cafe」，生意一直不起色，後來加上麵食、套餐等，改名「小上海」，看了廣告上記者幫忙吹得天花亂墜....還可訂酒席云云，前去試菜，當天食客不多，但等了超過35-40分鐘之久才上菜，若非錢已付清早就走人了，原來吳女士一人圍起圍裙在廚房裡掌勺，忙中有錯，將 order 次序弄反了，但也送上兩小杯冰奶茶聊表歉意！

幾個月前再去店裡，見生意冷清，點的套餐附一勺煮好的麻婆豆腐，但是吃起來是酸的，跟老闆說了，毫無反應，就再不敢上門了！

吳女士在廣播中介紹「百味齋」名廚張東，聲稱其曾任「釣魚台國賓館」及「上海功德林」主廚，曾被派往26個國家，與名廚進行交流，為26個國家領館級領導燒菜，非但專長素齋、全羊席、宮廷宴、北京菜、上海菜、江浙菜、四川菜....真是百菜百味，並供應麵食點心、套餐小吃，還兼賣冷飲果汁、冰沙雪泡，還真是一網打盡，應有盡有，但吳女士說因前身是「小章魚丸」故廚房設備有限，尚需數月時間來改裝廚房。

這回依吳女士推薦，還是點的上海菜～百頁結燒肉，肉塊肥多於瘦，屈指數塊，百頁結更少，兩三下盤已見底，也打不起勁兒拍照存念，第二道菜還不見蹤影，新張生意也不過三四桌而已。

點的熱茶，侍者問紅茶綠茶？答綠茶，原來兩者價錢有別，上來一壺溫水，裡面僅飄浮著一個小茶包，嚐不出綠茶味，不喝也罷！用完餐，極口渴，正好吳女士來詢問是否加水，因為大半壺水已涼了，再加又變成溫茶，故請她先倒去壺中涼茶後再加熱水。

豈料茶水上桌後，倒出來更清淡如水了，打開壺蓋，原來竟連一個茶包也無，算了，別喝了！

結帳時，綠茶菜單上訂價是$1.10，帳單上成了$1.50，原來不用收銀機的結果，手寫心算的稅率竟變成36%？還是暗加小費？

說實話，小老百姓其實並不在乎你是什麼派往26個國家(？)的名廚，只想好好吃頓家常便飯，更何況隔壁「明星冰谷」免費茶水都比你家香濃熱燙，出菜快、免小費，生意公道，就是阿米哥煮的又何妨？照樣生意興隆，隨時人滿為患，不是嗎！